რამდენ ხანს ინარჩუნებს მაცივარი სიცივეს დენის გათიშვის შემდეგ?

დენის გათიშვისას ერთ-ერთი პირველი კითხვა, რომელიც ბევრს უჩნდება, არის - რამდენ ხანს დარჩება მაცივარში საკვები უსაფრთხო?

პასუხი დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე: რამდენად სავსეა მაცივარი, რამდენად ხშირად იღებთ კარს და რა ტემპერატურაა ოთახში. თუმცა არსებობს ზოგადი რეკომენდაციები, რომლებიც საკვების უსაფრთხოდ შენახვაში დაგეხმარებათ.

მაცივარი რამდენ ხანს ინარჩუნებს სიცივეს?

თუ კარს არ გააღებთ, ჩვეულებრივი მაცივარი შიგნით დაბალ ტემპერატურას დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში ინარჩუნებს.

რაც უფრო იშვიათად გახსნით კარს, მით უფრო ნელა გათბება შიგნით არსებული ჰაერი. თუ დენი მხოლოდ რამდენიმე საათით გაითიშა და კარი დახურული იყო, უმეტეს შემთხვევაში საკვები უსაფრთხო რჩება.

საყინულე უფრო დიდხანს ინარჩუნებს სიცივეს

საყინულეს ამ მხრივ უპირატესობა აქვს:

• სრულად სავსე საყინულე სიცივეს დაახლოებით 48 საათამდე ინარჩუნებს;
• ნახევრად სავსე საყინულე - დაახლოებით 24 საათამდე.

გაყინული პროდუქტები ერთმანეთის გაცივებასაც უწყობს ხელს, ამიტომ სავსე საყინულე გაცილებით ნელა თბება.

ყველაზე დიდი შეცდომა - კარის ხშირად გაღება

დენის გათიშვის შემდეგ ბევრს სურს გადაამოწმოს, რა მდგომარეობაშია საკვები. სინამდვილეში ყოველი გაღება ცივ ჰაერს უშვებს გარეთ და თბილ ჰაერს უშვებს შიგნით, რაც ტემპერატურის მატებას აჩქარებს. თუ შესაძლებელია, კარი მხოლოდ აუცილებლობის შემთხვევაში გააღეთ.

რომელი პროდუქტებია ყველაზე მგრძნობიარე?

ტემპერატურის მიმართ ყველაზე მგრძნობიარეა:

• ხორცი, ფარში, ქათამი, თევზი;
• რძე, იოგურტი, რბილი ყველი;
• მზა კერძები.

თუ ეს პროდუქტები 4°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე 2 საათზე მეტხანს დარჩა, მათი გამოყენება აღარ არის რეკომენდებული.

როგორ გავიგოთ, უსაფრთხოა თუ არა საკვები?

თუ მაცივარში თერმომეტრი გაქვთ, ეს ყველაზე სანდო გზაა. თუ არა, გაითვალისწინეთ რამდენ ხანს იყო გათიშული დენი, რამდენჯერ გაიღო კარი და რამდენად ცხელი იყო ოთახი.

სუნი ან გარეგნობა ყოველთვის ვერ აჩვენებს, რომ პროდუქტი გაფუჭდა. ზოგიერთი ბაქტერია საკვებში ისე მრავლდება, რომ გემო და სუნი თითქმის არ იცვლება. ეჭვის შემთხვევაში პროდუქტი ჯობს გადააგდოთ.

რა ვქნათ, თუ დენი დიდი ხნით გაითიშა?

თუ იცით, რომ გათიშვა რამდენიმე საათზე მეტხანს გაგრძელდება:

• მაცივარი რაც შეიძლება ნაკლებად გახსენით;
• საყინულე დახურული დატოვეთ;
• თუ გაქვთ, გამოიყენეთ ყინულის პაკეტები ან მშრალი ყინული;
• პირველ რიგში მოიხმარეთ მალფუჭებადი პროდუქტები.

დენის გათიშვა ყოველთვის არ ნიშნავს, რომ მაცივარში არსებული საკვები უნდა გადააგდოთ. თუ კარი დახურული დარჩა, მაცივარი სიცივეს დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში, ხოლო საყინულე 24-48 საათამდე ინარჩუნებს. ასეთ დროს მთავარი წესია - კარი რაც შეიძლება იშვიათად გააღოთ, რადგან სწორედ ეს ეხმარება პროდუქტებს უსაფრთხო ტემპერატურის უფრო დიდხანს შენარჩუნებაში.