რჩევები
რომელი პროდუქტები უკეთ ინახება მაცივარში და რომელი მაცივრის გარეთ?
ყველა პროდუქტის მაცივარში შენახვა კარგი იდეა არ არის. ზოგიერთს დაბალი ტემპერატურა უფრო დიდხანს უნარჩუნებს სიახლეს, ზოგს კი პირიქით - გემოს, ტექსტურასა და ხარისხს უფუჭებს.
სწორი შენახვა არა მხოლოდ საკვების ხარისხს ინარჩუნებს, არამედ მისი ვარგისიანობის ვადასაც ახანგრძლივებს და საკვების გადაყრასაც ამცირებს.
პროდუქტები, რომლებიც მაცივარში უნდა შევინახოთ
ეს პროდუქტები დაბალ ტემპერატურაზე უფრო უსაფრთხოდ და ხანგრძლივად ინახება:
- ხორცი და ფარში
- ქათამი და ინდაური
- თევზი და ზღვის პროდუქტები
- რძე, იოგურტი, ყველი, კარაქი, კვერცხი
- ღია/გახსნილი კონსერვები (სხვა ჭურჭელში გადატანილი)
- მწვანილი (სწორად შეფუთული)
- ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სალათის ფურცლები
- სოკო, სტაფილო
- კიტრი (თუ ოთახში ძალიან ცხელა)
- ყურძენი, კენკრა
პროდუქტები, რომლებიც უმჯობესია ოთახის ტემპერატურაზე შევინახოთ
ზოგიერთი პროდუქტი მაცივარში უფრო სწრაფად კარგავს გემოს ან სტრუქტურას:
- კარტოფილი
- ხახვი, ნიორი, ბატატი
- გოგრა
- პომიდორი
- ბანანი
- ავოკადო, ატამი, გარგარი, ნექტარინი, ქლიავი, მანგო, ანანასი (სანამ არ დამწიფდება)
- ციტრუსები
- ვაშლი (შეიძლება მაცივარშიც, მაგრამ ოთახშიც კარგად ინახება)
- თაფლი, ზეითუნის ზეთი, მცენარეული ზეთების უმეტესობა
- ყავა, ჩაი, პური
რამდენიმე პროდუქტი განსაკუთრებულ ყურადღებას საჭიროებს
პომიდორი
მაცივარში შენახვისას ხშირად კარგავს არომატსა და ბუნებრივ ტექსტურას. უმჯობესია ოთახის ტემპერატურაზე შეინახოთ და მაცივარში მხოლოდ მაშინ მოათავსოთ, თუ უკვე სრულად დამწიფდა.
ბანანი
ცივ გარემოში კანი სწრაფად შავდება. მიუხედავად ამისა, შიგნით ნაყოფი ხშირად ვარგისია, გარეგნობა მალე იცვლება.
კარტოფილი
მაცივარში შენახვისას სახამებლის ნაწილი შაქრად გარდაიქმნება, რაც გემოსა და მომზადების პროცესზე მოქმედებს. საუკეთესო ადგილი მისთვის ბნელი და გრილი სათავსოა.
პური
მაცივარში უფრო სწრაფად შრება. თუ რამდენიმე დღეში ვერ გამოიყენებთ, უმჯობესია გაყინოთ.
როგორ მოვაწყოთ პროდუქტები მაცივარში?
საკვების სწორად განთავსებაც მნიშვნელოვანია:
- ქვედა თარო - ხორცი, თევზი და ფარში;
- შუა თაროები - რძის პროდუქტები და მზა კერძები;
- ზედა თარო - მზა საკვები;
- უჯრები - ბოსტნეული და ხილი;
- კარის თაროები - სოუსები, სასმელები და სხვა პროდუქტები, რომლებსაც ყველაზე ნაკლებად სჭირდებათ მუდმივად დაბალი ტემპერატურა.
მაცივარში ჰაერი თავისუფლად უნდა მოძრაობდეს, ამიტომ თაროების ზედმეტად გადატვირთვა რეკომენდებული არ არის.
პროდუქტის სწორ ადგილას შენახვა ხშირად ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც მისი სწორად მომზადება.