ჩარ კუაი ტეო
ეს ტრადიციული მალაიზიური კერძი საუკეთესოდ მზადდება ყველაზე ფართო ახალი ბრინჯის ლაფშით, რომლის პოვნაც შეგიძლიათ, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი.
ინგრედიენტები
- ნიორი4 კბილი
- მცენარეული ზეთი75 ml
- ლიმონის წვენი15 ml
- მუქი სოიოს სოუსი150 ml
- კეჩაპ მანისი40 ml
- თევზის სოუსი40 ml
- შაოქსინგის ბრინჯის ღვინო60 ml
მომზადების ინსტრუქცია
13 ნაბიჯი- 1
მარტივი სამბალის მოსამზადებლად, დაიწყეთ წიწაკის ცხელ წყალში 30 წუთის განმავლობაში გაჟღენთვით. შემდეგ გადაწურეთ და დაამატეთ კვების პროცესორში ხახვთან, ნიორთან, ჯანჯაფილთან და კრევეტების პასტასთან ერთად და დაამატეთ 250 მლ/9 ფლ უნცია წყალი. აურიეთ გლუვ პასტად.
- 2
გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ვოკში ან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ პასტა ტაფაში და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. ფრთხილად იყავით შესხურებასთან დაკავშირებით და განიხილეთ ზეთის დამცავი საშუალების გამოყენება. დროდადრო ურიეთ ნარევი.
- 3
სამბალს დაამატეთ ლიმონის წვენი, ქოქოსის შაქარი და მარილი და კარგად აურიეთ. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.
- 4
თუ იყენებთ გამხმარ ლაფშს, დაიწყეთ ლაფშის ცხელ წყალში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში გაჟღენთვით, სანამ ისინი მთლიანად არ დარბილდება. გადაწურეთ, როცა მზად იქნებიან.
- 5
ამასობაში, ჩარ კუაი ტეოს სოუსის მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი თასში აურიეთ და გადადგით.
- 6
ლაფშის მოსამზადებლად, ვოკი დადგით საშუალო-დაბალ ცეცხლზე და ნაზად მოხარშეთ ჩინური ძეხვი, სანამ ცხიმები არ გამოიყოფა - ამას დაახლოებით 2 წუთი დასჭირდება. ამოიღეთ ჩინური ძეხვი ვოკიდან და გადადგით, ცხიმი კი დატოვეთ.
- 7
ვოკს დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ნიორთან, კრევეტებთან და თევზის ნამცხვრებთან ერთად და შეწვით სურნელებამდე.
- 8
გაზარდეთ ცეცხლი მაღალზე, შემდეგ დაამატეთ შაოქსინგის ბრინჯის ღვინო.
- 9
განაგრძეთ ინგრედიენტების გადაადგილება ვოკში და შემდეგ დაამატეთ ლაფშა. გადაკეცეთ ისინი სხვა ინგრედიენტებში და აურიეთ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. გადაიტანეთ ყველაფერი ვოკის შუაში და დაასხით ჩარ კუაი ტეოს სოუსი, შემდეგ დაამატეთ კიდევ 1 სუფრის კოვზი ზეთი.
- 10
ახლა დაამატეთ ნივრის შნიტი. კარგად აურიეთ, მაგრამ ლაფშა არ დაამტვრიოთ.
- 11
სანამ ლაფშა იწვება, ყველაფერი ვოკის გვერდებზე გადაიტანეთ, რომ შუაში ადგილი გაათავისუფლოთ. დაამატეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეთი ოდნავ ათქვეფილ კვერცხთან ერთად. ურიეთ დაახლოებით 10-15 წამის განმავლობაში, რომ დაანაწევროთ.
- 12
ახლა ნაზად აურიეთ კვერცხი ყველაფერში და გადაკეცეთ ლობიოს ამონაყარი ნარევში. ჩარ კუაი ტეოს მთავარია, რომ მშრალი არ იყოს - თუ ასეა, მაშინ დაამატეთ ცოტა წყალი.
- 13
ლაფშას ზემოდან მოაყარეთ 3 სუფრის კოვზი მარტივი სამბალის ჩილის პასტა და მიირთვით ცხლად ბანანის ფოთოლზე, თუ იყენებთ.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 338 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად