ქათმის ჯალფრეზი

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ხახვი და ნიორი დაბალ და საშუალო ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.

2. 2

   აურიეთ ჩილის ფხვნილი, კურკუმა და მარილი ერთად თასში, სანამ კარგად არ გაერთიანდება, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და კარგად აურიეთ, რომ დაიფაროს. დაამატეთ დაფარული ქათამი ტაფაში და შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ბოლომდე არ მოიხარშება.

3. 3

   აურიეთ პომიდორი, ჯანჯაფილი, კვლიავი და ქინძი ტაფაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, სანამ ნარევი არ ადუღდება. დააფარეთ ტაფას სახურავი და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ და დაამატეთ სუფრის კოვზი წყალი, თუ ნარევი ძალიან მშრალი ჩანს.

4. 4

   აურიეთ კარაქი და დაამატეთ ლიმონის წვენი გემოვნებით.

5. 5

   სუფრასთან მიტანის წინ, ქათმის ჯალფრეზი დადეთ თეფშებზე. მიირთვით ბრინჯთან, ნაანთან და ლაიმის ნაჭრებთან ერთად და მორთეთ დაჭრილი ქინძით და დაჭრილი წითელი ჩილით.

1 პორცია ≈ 233 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.