ნივრის, პარმეზანის და მწვანილის შემწვარი კარტოფილი არომატული ზეთით

1. 1

   შემწვარი კარტოფილის მოსამზადებლად, მოათავსეთ კარტოფილი დიდ ქვაბში მარილიან წყალთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნელ-ნელა ხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გარედან არ დარბილდება, მაგრამ შიგნით მაინც მყარი იქნება. კარტოფილი უნდა მივიდეს თითქმის გატეხვის წერტილამდე, რადგან ეს გამოიწვევს საუკეთესო ტექსტურას.

2. 2

   გადაიტანეთ საწურში, რომ დაიწრიტოს, შემდეგ შეანჯღრიეთ კიდეების გასახეშად. გადაიტანეთ დიდ საცხობ ფირფიტაზე გასაშრობად და გასამაგრებლად.

3. 3

   გაახურეთ ღუმელი 220C/200C-ზე (ვენტილატორით)/გაზის 7-ზე.

4. 4

   დაამატეთ ზეთი ან ცხიმი გულუხვად საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში გასახურებლად, სანამ არ გაბრწყინდება. ფრთხილად დაამატეთ კარტოფილი ცხელ ცხიმში. გადააბრუნეთ ზეთში ამოსავლებად და მოაყარეთ მარილი.

5. 5

   შეწვით დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ღრმად ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება. შეწვის დროს ერთხელ ან ორჯერ გადააბრუნეთ თანაბარი ფერის მისაღებად.

6. 6

   ამასობაში მოამზადეთ არომატული ზეთი. გააცხელეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა შაქრისა და მარილისა, ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) ზეთმა ნელა უნდა ბუშტუკოს, მაგრამ არ დაუშვათ დაწვა. ნელ-ნელა უნდა გაიჟღინთოს დაახლოებით 15-30 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ ცოტა მარილი და შაქარი, შემდეგ გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

7. 7

   როგორც კი კარტოფილი მოიხარშება, დაამატეთ ნიორი, პარმეზანი და როზმარინი საცხობ ფორმაში. კარგად აურიეთ და შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.

8. 8

   მოასხით არომატული ზეთი შემწვარ კარტოფილს და აურიეთ ამოსავლებად. მოაყარეთ ბევრი გახეხილი პარმეზანი და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.