ქათმის და ისპანახის ემპანადები

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად თასში მოათავსეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და დაამატეთ მარილი. მოასხით ზეითუნის ზეთი და თეთრი ღვინო ან შერი და მოკლედ აურიეთ.

2. 2

   დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ ყველაფერი ერთმანეთს შეეკრას, მაქსიმუმ 2-3 სუფრის კოვზი. უნდა მიიღოთ მყარი, ელასტიური ცომი. მოზილეთ სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ დააფარეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში მაცივარში.

3. 3

   შიგთავსის მოსამზადებლად გამოწურეთ ისპანახიდან ნებისმიერი სითხე და უხეშად დაჭერით. დატოვეთ საცერში გასაშრობად.

4. 4

   გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში ან სოტე ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ წითელი ხახვი და მწვანე წიწაკა და ნაზად შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ გახდება გამჭვირვალე. დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი, ისპანახის ჩათვლით და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ გაერთიანდება და მსუბუქად არ მოიხარშება. გააცივეთ.

5. 5

   ღვეზელების ასაწყობად გაყავით ცომი 8 თანაბარ ნაწილად და თითოეული ნაწილი მოზილეთ ბურთად. გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი დისკად დაახლოებით 16 სმ დიამეტრის. თითოეული დისკის ნახევარზე მოათავსეთ შიგთავსის მერვედი. დაასველეთ კიდეები, შემდეგ გადაკეცეთ და მოუჭირეთ ერთმანეთს - ცომი ძალიან ელასტიური უნდა იყოს - კარგად იჭიმება.

6. 6

   გააცხელეთ ღუმელი 220C-მდე. მოათავსეთ ღვეზელები დიდ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და შიგთავსი არ გახდება ძალიან ცხელი. მიირთვით თბილი ან ცივი.

1 პორცია ≈ 125 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.