ახალი ტალიატელე ალუბლის პომიდვრის და რეჰანის სოუსით

1. 1

   პასტისთვის, კვების პროცესორში აურიეთ ფქვილი, კვერცხი და მარილი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ფქვილი ან ცოტა წყალი, თუ ნარევი ძალიან მშრალია. ათქვიფეთ, სანამ ნარევი ცომად არ შეიკვრება. გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური.

2. 2

   გაჭერით ცომის ბურთი შუაზე და გაატარეთ ერთი ნახევარი პასტის აპარატში. გაიმეორეთ ეს 5-6-ჯერ, თითოეულ ეტაპზე შეამცირეთ პასტის სისქე. გაიმეორეთ პასტის ცომის მეორე ნახევართან ერთად.

3. 3

   გადააფარეთ პასტის ფურცლები ხის კოვზზე ან სკამის საზურგეზე და გააშრეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ამასობაში, მიამაგრეთ ტალიატელეს საჭრელი დანართი თქვენს პასტის აპარატს.

4. 4

   გაატარეთ ფურცლები პასტის აპარატში, შეაგროვეთ ზოლები, როგორც კი გამოვა და ჩამოაყალიბეთ ფხვიერი 'ბუდეები' ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.

5. 5

   პომიდვრის სოუსისთვის, ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და ნაზად შეწვით ნიორი ერთი წუთის განმავლობაში.

6. 6

   დაამატეთ პომიდორი და ჩილის ფანტელები, მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი ოდნავ არ შემცირდება. დაამატეთ დაჭრილი ყველი და აურიეთ, რომ გადნება. დაამატეთ რეჰანი და ოხრახუში.

7. 7

   მოხარშეთ პასტა დიდ ქვაბში მარილიან მდუღარე წყალში დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ალ დენტე. გადაწურეთ და დააბრუნეთ ტაფაში, შემდეგ აურიეთ სოუსი.

8. 8

   მიირთვით პასტა არაღრმა თასებში, მორთული ახალი რეჰანით.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.