ბადაგი
ბადაგი არის ტრადიციული ქართული დესერტი, რომელიც მზადდება ყურძნის ტკბილისგან. მისი ნაზი, ჟელესებრი კონსისტენცია და ბუნებრივი სიტკბო მას იდეალურ დასასრულს ხდის ნებისმიერი ტრაპეზისთვის, განსაკუთრებით შემოდგომაზე, რთველის პერიოდში. ეს არის მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი კერძი, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში ახარებს ქართველებს.
მომზადების დრო გადასამოწმებელია. ნაბიჯებში მითითებული დრო არ ემთხვევა შეჯამებას.
ინგრედიენტები
- ყურძნის ტკბილი (დუღილის გარეშე)1½ l
მომზადების ინსტრუქცია
6 ნაბიჯი- 1
ყურძნის ტკბილი (ბადაგი) გაწურეთ წვრილ საცერში ან მარლაში, რათა მოაშოროთ ნებისმიერი ნალექი ან ნაწილაკი. ეს უზრუნველყოფს გლუვ კონსისტენციას.
5 წუთი
- 2
ცალკე თასში აურიეთ 100 გრამი ხორბლის ფქვილი და დაახლოებით 200 მლ გაწურული ტკბილი. კარგად მოურიეთ, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან, სიმსივნის გარეშე მასას. ეს იქნება გასქელებელი ნარევი.
3 წუთი
- 3
დარჩენილი ტკბილი (დაახლოებით 1.3 ლიტრი) ჩაასხით დიდ ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე.
10 წუთი
- 4
ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილისა და ტკბილის ნარევი ქვაბში არსებულ ტკბილს, განუწყვეტლივ ურიეთ ხის კოვზით ან სათქვეფით. განაგრძეთ მორევა, სანამ მასა არ გასქელდება და არ მიიღებს ჟელესებრ კონსისტენციას (დაახლოებით 20-25 წუთი).
25 წუთი
- 5
გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. მიღებული ბადაგი ჩაასხით ინდივიდუალურ თასებში ან ერთ დიდ ლანგარზე. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, სანამ კარგად არ გამაგრდება.
120 წუთი
- 6
სუფრაზე მიტანის წინ, სურვილისამებრ, მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 275 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად