ბადრიჯნის გრატინი ტომატის სოუსით და სალათით

1. 1

   ტომატის სოუსისთვის გააცხელეთ ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, პომიდორი და ნიორი. ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პომიდორი არ დაიწყებს დაშლას.

2. 2

   აურიეთ რეჰანი და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. შეინახეთ თბილად.

3. 3

   ბადრიჯნისთვის გააცხელეთ გრილი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. გააცხელეთ ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ბადრიჯნის ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. როცა ტაფა გაცხელდება, დაამატეთ ზეთი და ბადრიჯნის ნაჭრები, თითო რამდენიმე. შეწვით თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დარბილდება.

4. 4

   ამოიღეთ ბადრიჯნის ნაჭრები ტაფიდან და დაალაგეთ ერთ ფენად თეფშზე ან საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ქაღალდის პირსახოცით, გასაშრობად.

5. 5

   მოაყარეთ რეჰანის ფოთლები, ქიშმიში, ფიჭვის კაკალი და მსხვილად დაჭრილი მოცარელა.

6. 6

   გააბრტყელეთ ბადრიჯნის თითოეული ნაჭერი მოკლე მხრიდან, რომ წარმოიქმნას გორგალი. დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

7. 7

   მოათავსეთ ბადრიჯნის გორგლები ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, მჭიდროდ ჩაალაგეთ. ამოიღეთ კბილის ჩხირები და ზემოდან მოასხით ტომატის სოუსი.

8. 8

   ზემოდან დაალაგეთ მოცარელას თხელი ნაჭრები და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

9. 9

   გრილზე შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გახდება ოქროსფერი და არ დაიწყებს დუღილს.

10. 10

    სალათისთვის თასში აურიეთ რუკოლა და პარმეზანის ნაფლეთები.

11. 11

    პატარა თასში ათქვიფეთ ბალზამიკოს ძმარი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

12. 12

    დაამატეთ რუკოლა და პარმეზანი დრესინგში და კარგად აურიეთ.

13. 13

    სუფრაზე მიტანისას თეფშებზე მოათავსეთ ბადრიჯნის გორგლები და ტომატის სოუსი და მიირთვით სალათთან ერთად.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.