ბადრიჯნისა და მოცარელას ღუმელში გამომცხვარი

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე.

2. 2

   გააცხელეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და, როცა გაცხელდება, დაამატეთ ხახვი და ცოტა მარილი. შეწვით ხახვი 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ნიორი და განაგრძეთ ხარშვა ორი წუთის განმავლობაში.

3. 3

   ჩაასხით პომიდორი და კარგად აურიეთ, კოვზის ზურგით დაანაწევრეთ დიდი ნაჭრები. მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ტომატის სოუსი არ გასქელდება და არ გახდება არომატული.

4. 4

   ამასობაში ბადრიჯანი სიგრძეზე დაჭერით 5 მმ სისქის ნაჭრებად. ბადრიჯნის ნაჭრებს ორივე მხრიდან წაუსვით ზეითუნის ზეთი და კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააცხელეთ გრილის ტაფა, სანამ არ დაიწყებს კვამლს და შემდეგ შეწვით პარტიებად 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ ყველა ნაჭერი არ გახდება ოქროსფერი. ალტერნატიულად, გააცხელეთ გრილი მაღალ ტემპერატურაზე, მოათავსეთ ბადრიჯნის ნაჭრების ნახევარი საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში. გააგრძელეთ დარჩენილი ნაჭრებით, სანამ ყველა არ გახდება ოქროსფერი. გადმოდგით და გადადგით გვერდზე მომზადების შემდეგ.

5. 5

   საშუალო ზომის ღუმელგამძლე საცხობ ფორმას (დაახლოებით 28x22 სმ) ძირზე მოასხით ერთი კოვზი ტომატის სოუსი და თანაბრად გადაანაწილეთ. ზემოდან მოაყარეთ ბადრიჯნის ნაჭრების მესამედი.

6. 6

   შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი ტომატის სოუსის მესამედი და ზემოდან მოაყარეთ მოცარელას მესამედი. გაიმეორეთ პროცესი კიდევ ორი ფენისთვის, ბოლოში მოაყარეთ ტომატის სოუსი და მოცარელა. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კერძი არ დაიწყებს დუღილს და მოცარელა არ გადნება და ზემოდან არ გახდება ოქროსფერი.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.