ბაჟე ქათმით
უძვლო ქათმის ბაჟე ქინძით - ტრადიციული ქართული კერძის თანამედროვე ვერსია. ნიგვზის სოუსში მოთუშული ქათმის ნაჭრები უგემრიელესია და სადღესასწაულო სუფრისთვისაც შესანიშნავია.
ინგრედიენტები
- ძმარი (ღვინის ან თეთრი)30 ml
- წყალი300 ml
მომზადების ინსტრუქცია
7 ნაბიჯი- 1
ქათამი მოხარშეთ დარბილებამდე. ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან და გააცივეთ.
45 წუთი
- 2
გაციებული ქათამი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გამოაცალეთ ძვლები.
15 წუთი
- 3
ნიგოზი, ნიორი, ხმელი ქინძი, უცხო სუნელი, ზაფრანა (თუ იყენებთ), მარილი და წითელი წიწაკა (თუ იყენებთ) ერთად დააბლენდერეთ ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
10 წუთი
- 4
ნიგვზის მასა გახსენით ადუღებულ და გაგრილებულ წყალში, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ძმარი.
5 წუთი
- 5
დაჭრილი ქათამი დაუმატეთ ნიგვზის სოუსს და კარგად აურიეთ.
5 წუთი
- 6
დაამატეთ დაჭრილი ქინძი და აურიეთ.
2 წუთი
- 7
ბაჟე შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, რომ გემოები გაერთიანდეს.
30 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 300 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად