ბოლონეზეს რაგუ პაპარდელესთან ერთად

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 160C/140C-მდე (ვენტილატორით/გაზი 3).

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი ღრმა, თავსახურიან, ღუმელგამძლე ქვაბში. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ დარბილებას არ დაიწყებს. დაამატეთ ღორის და საქონლის ხორცის ფარში და შეწვით, სანამ არ დაიბრაწება და ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. დაამატეთ ნიორი და შეწვით 30 წამის განმავლობაში.

3. 3

   დაამატეთ ტომატის პასტა და აურიეთ. დაამატეთ პასატა, პომიდორი, ბულიონი, მწვანილი და ღვინო. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ თავსახური და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

4. 4

   აურიეთ ნაღები და დააბრუნეთ ღუმელში, სახურავის გარეშე, კიდევ ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არ შემცირდება.

5. 5

   აადუღეთ ქვაბში მარილიანი წყალი, დაამატეთ მაკარონი და მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ და შეამოწმეთ სანელებლები.

6. 6

   გაანაწილეთ მაკარონი თეფშებზე, მოასხით სოუსი, გახეხეთ ცოტა პარმეზანი, მორთეთ რეჰანის ფოთლებით და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 342 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.