ბოლონიეზეს ღუმელში გამომცხვარი

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაში ან ფართო, ცეცხლგამძლე ქვაბში. დაამატეთ ხახვი და ნიახური და შეწვით მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს დარბილებას. დაამატეთ საქონლის ხორცი და შეწვით შეწითლებამდე, შეწვის დროს ხის ორი კოვზით დაანაწევრეთ.

2. 2

   დაამატეთ ნიორი და ტომატის პიურე და ურიეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი, ვორესტერის სოუსი და წითელი მოცხარის ჟელე. დაამატეთ ბულიონი (შეიძლება დაგჭირდეთ ბულიონის სრული რაოდენობა, თუ თქვენი ტაფა ძალიან ფართოა) და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30-35 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   გაახურეთ ღუმელი 200C/180C-ზე (ვენტილატორით)/გაზი 6-ზე.

4. 4

   გაადნეთ კარაქი თავსახურიან ტაფაში, დაამატეთ სოკო და შეწვით მაღალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში. დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. მოხსენით სახურავი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ აორთქლდება. დაამატეთ სოკო და თიამი საქონლის ხორცს და კარგად აურიეთ.

5. 5

   მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე მარილიან წყალში, სანამ არ გახდება ალ დენტე. კარგად გადაწურეთ და გარეცხეთ ცივი წყლით. მაკარონი აურიეთ საქონლის ხორცში და შეამოწმეთ გემო.

6. 6

   კოვზით გადაიტანეთ დიდ, არაღრმა ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და არ ბუშტუკდება კიდეებზე. მიირთვით ცხლად მწვანე სალათთან ან პომიდვრის სალათთან ერთად.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.