ჩინური ხინკალი

1. 1

   ვონტონების მოსამზადებლად, დიდ ჯამში მოათავსეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, მწვანე ხახვი, ქინძი, ნიახური, შიიტაკე სოკო და ჩინური კომბოსტო. დაამატეთ ღორის ფარში და კრევეტები (თუ იყენებთ) თასში. პატარა ჯამში აურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ შიგთავსის ნარევს. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

2. 2

   ვონტონების შესაქმნელად, ვონტონის ცომის ცენტრში მოათავსეთ 1 ჩაის კოვზი სოკოს ნარევი. თითის წვერით დაასველეთ ცომის ყველა მხარე ცივი წყლით. გადაკეცეთ ცომის ერთ-ერთი კუთხე შიგთავსზე მოპირდაპირე კუთხეში და დააჭირეთ ცომს ქვემოთ, რომ დალუქოთ ყველა მხარე და ჩამოაყალიბოთ სამკუთხედი. ცერა თითებით დაიჭირეთ სამკუთხედის ძირი, მიიზიდეთ სამკუთხედის ორი ქვედა კუთხე ერთმანეთისკენ, შემდეგ გადაფარეთ ბოლოები და დააჭირეთ ერთმანეთს, რომ ჩამოაყალიბოთ ღარის ფორმის ვონტონი. გადადგით და გადაკეცეთ ყველა ვონტონი იმავე გზით.

3. 3

   ქვაბში აადუღეთ წყალი მწიკვი მარილით. ვონტონები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ნელ ადუღებამდე. ეს შეიძლება გაკეთდეს ეტაპობრივად, რათა თავიდან აიცილოთ გადატვირთვა. ადუღეთ ვონტონები 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი წყლის ზედაპირზე არ ამოტივტივდებიან და შემდეგ მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. მოათავსეთ ყველა ვონტონი დიდ ღრმა თასში, რომელშიც ადვილად მოთავსდება ბულიონი.

4. 4

   ბულიონის მოსამზადებლად, ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ნიორი და ჩილი 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ სოიოს სოუსს და ქათმის ბულიონს დაამატებთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ბულიონს დაამატეთ მწვანე ხახვი და ქინძი, სანამ ვონტონებს ბულიონს დაასხამთ.

1 პორცია ≈ 53 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.