ჩიპოტლე მისო ქათამი

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 140C/120C Fan/Gas 1-მდე. გააღეთ ქათმის ღრუ, გაწიეთ ფეხები რაც შეიძლება შორს, რათა სითბომ თანაბრად მოხარშოს ფრინველი, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ მარილი. შეწვით ქათამი 3 საათის განმავლობაში, შუა გზაზე კანი წვენებით დაასველეთ. ხორცის თერმომეტრის გამოყენებით, შეამოწმეთ, რომ შიდა ტემპერატურა მიაღწევს 75C-ს. იმისათვის, რომ კიდევ უფრო დარწმუნდეთ, რომ ქათამი ბოლომდე მოხარშულია, დარწმუნდით, რომ წვენი გამჭვირვალეა და ვარდისფერი კვალი არ ჩანს, როდესაც ფეხის ყველაზე სქელი ნაწილი, დოლსა და ბარძაყს შორის, შამფურით გახვრიტავთ.

2. 2

   გაახურეთ გრილი ან მწვადი ძალიან ცხელზე.

3. 3

   ბრინჯი მოხალეთ მშრალ, საშუალო-ცხელ ტაფაში, სანამ არ შეიფერება. გადაიტანეთ კვების პროცესორში და დააბლენდერეთ უხეშ ფხვნილად. გადაიტანეთ თასში და გადადგით.

4. 4

   მისო და ჩიპოტლე დააბლენდერეთ კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება გლუვი.

5. 5

   ქათამი დაჭერით ექვს ან რვა ნაწილად. ნაჭრები შეწვით გრილის ქვეშ ან ცხელ მწვადზე 5-6 წუთის განმავლობაში კანის შესაფერადებლად.

6. 6

   არაჟანს დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი.

7. 7

   სუფრაზე მიტანისას, სალათის ფოთლები დაალაგეთ სერვირების თეფშზე და ზემოდან მოათავსეთ ქათამი. კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ქათამს გადაუსვით მისო-ჩიპოტლეს პასტა, მოაყარეთ არაჟანი, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, ჩილი, ბრინჯის ფხვნილი და მწვანილის ღეროები და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.