ძირასა და იოგურტის ქათამი კიტრისა და კამა სალათით

1. 1

   ქათმისთვის, ჯამში ერთად აურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი.

2. 2

   ბასრი დანით ქათამი ორ-სამ ადგილას ფრთხილად ჩაჭერით ძვლამდე. წაუსვით მარინადი ქათამს და კარგად შეიზილეთ ხორცში.

3. 3

   დადეთ თეფშზე და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით (ან შეგიძლიათ დატოვოთ 4-6 საათით).

   30 წუთი

4. 4

   გაახურეთ ღუმელი 200°C-მდე.

   200°C

5. 5

   გრილის ტაფა ძალიან გაახურეთ. ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან, ზედმეტი ჩამოწურეთ, მაგრამ მთლიანად ნუ მოაშორებთ. ტაფაზე დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და დაალაგეთ ქათამი კანით ქვემოთ. შებრაწეთ 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და გრილის ზოლები არ დააჩნდება.

   6 წუთი

6. 6

   გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 25-30 წუთით, სანამ ბოლომდე არ შეიწვება. მზადყოფნის შესამოწმებლად ხორცს ჩხირი ჩაარჭეთ - თუ გამოსული წვენი გამჭვირვალეა, ქათამი მზადაა.

   30 წუთი

   200°C

7. 7

   გამოიღეთ ღუმელიდან და დაასვენეთ 5-10 წუთით.

   10 წუთი

8. 8

   კიტრის სალათისთვის, კიტრი გაჭერით სიგრძეზე შუაზე და კოვზით ამოაცალეთ წყლიანი თესლი.

9. 9

   დაჭერით კიტრი ნაჭრებად და მოათავსეთ ჯამში. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და ერთად აურიეთ. შეაზავეთ გემოვნებით დამატებითი ლიმონის წვენით, მარილითა და ახლად დაფქული შავი პილპილით.

10. 10

    სერვირებისთვის დაჭერით ქათამი ნაჭრებად. თეფშზე მოათავსეთ კიტრის სალათი და გვერდით დაუდეთ ქათამი. მიირთვით ხრაშუნა პურთან ან კუსკუსის სალათთან ერთად.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.