დამბალხაჭოს ნაყინი ტკბილცხარე გოზინაყით და ქლიავის ჩირის სოუსით

1. 1

   ქვაბში ჩაასხით რძე და ნაღები, დაამატეთ ვანილი და მიიყვანეთ დუღილამდე საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

   10 წუთი

2. 2

   კვერცხის გულები და შაქარი ათქვიფეთ ერთად, სანამ არ მიიღებთ ღია ფერის ერთგვაროვან მასას.

   5 წუთი

3. 3

   ნელ-ნელა ჩაასხით თბილი რძის და ნაღების ნარევი კვერცხის გულების მასაში, თან გამუდმებით ურიეთ.

   3 წუთი

4. 4

   მიღებული მასა ისევ გადაიტანეთ ქვაბში და მიიყვანეთ დუღილამდე დაბალ ცეცხლზე, თან გამუდმებით ურიეთ.

   5 წუთი

5. 5

   დამბალხაჭო გახეხეთ და დაამატეთ მდუღარე მასას. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 2-3 წუთი, რომ გემოები გაიხსნას.

   5 წუთი

6. 6

   გადაწურეთ წვრილ საცერში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.

   5 წუთი

7. 7

   ცალკე ათქვიფეთ ნაღები მიქსერით, სანამ არ მიიღებთ ჰაეროვან კონსისტენციას.

   5 წუთი

8. 8

   ნაზად შეურიეთ ათქვეფილი ნაღები დამბალხაჭოს მასას.

   2 წუთი

9. 9

   გაყინეთ ნაყინი მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში, ან სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე. (ორიგინალ რეცეპტში გამოყენებულია აზოტი)

   240 წუთი

10. 10

    ტკბილ-ცხარე გოზინაყი: ნიგოზი მოხალეთ ტაფაზე და გააცალეთ კანი. დაჭერით უხეშად.

    10 წუთი

11. 11

    ქვაბში წამოადუღეთ თაფლი, დაამატეთ დაღერღილი წიწაკა და მოხალული ნიგოზი. კარგად აურიეთ.

    5 წუთი

12. 12

    დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე გასაციებლად. მასა უნდა იყოს დაფშვნილი, მაგრამ ხრაშუნა.

    5 წუთი

13. 13

    ქლიავის ჩირის სოუსი: ქლიავის ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ, რომ დარბილდეს.

    10 წუთი

14. 14

    დარბილებული ქლიავის ჩირი, წყალთან ერთად, მოათავსეთ ბლენდერში, დაამატეთ ნიორი, ლიმონის წვენი, თაფლი, მარილი და შაქარი. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

    5 წუთი

15. 15

    გადაწურეთ წვრილ საცერში, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.

    5 წუთი

16. 16

    სურვილისამებრ, დაამატეთ ლიმონის ცედრა.

17. 17

    მიირთვით ნაყინი გოზინაყთან და ქლიავის ჩირის სოუსთან ერთად.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.