ძროხის ხორცისა და ლობიოს ბურიტო

1. 1

   ტორტილებისთვის თასში მოათავსეთ ფქვილი. დაამატეთ მწიკვი მარილი, ცოტაოდენი ზეთი და ორი სუფრის კოვზი წყალი. ხელით აურიეთ, რომ ერთგვაროვანი ცომი მიიღოთ. თუ ნარევი ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი. მოზილეთ თასში ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური, შემდეგ გადადგით 5-10 წუთით.

2. 2

   სამუშაო ზედაპირი ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი. ცომი გაყავით ოთხ ნაწილად და თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ძალიან თხელ წრეებად ფქვილით მოფენილი საგორავი პირით.

3. 3

   გააცხელეთ სქელძირიანი ტაფა საშუალო/მაღალ ცეცხლზე და გამოაცხვეთ ტორტილები ინდივიდუალურად მშრალ ტაფაში 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ მსუბუქად არ გახდება ოქროსფერი, ბუშტუკოვანი და ბოლომდე არ მოიხარშება. გადაიტანეთ თეფშზე და შეფუთეთ სუფთა ჩაის ტილოში, სანამ დარჩენილ ტორტილებს ამზადებთ.

4. 4

   ხორცისთვის თასში აურიეთ ხორცის ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ, რომ სტეიკი თანაბრად დაიფაროს ზეთითა და სანელებლებით. გააჩერეთ მარინადში, სანამ ლაიმის იოგურტს მოამზადებთ. (ეს შეიძლება წინასწარ გაკეთდეს და გააჩეროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.)

5. 5

   ლაიმის იოგურტისთვის აურიეთ ლაიმის წვენი და იოგურტი ერთმანეთში, სანამ არ გაერთიანდება. გადადგით გამოყენებამდე.

6. 6

   გააცხელეთ ტაფა და მოხარშეთ ხორცის ნარევი მწიკვი მარილით მაღალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. ამოიღეთ ტაფიდან და დაასვენეთ თეფშზე, სანამ შავ ლობიოს მოამზადებთ.

7. 7

   ლობიოსთვის ტაფაში დაამატეთ ზეთი, რომელშიც სტეიკი მოამზადეთ. დაამატეთ ნიორი და კუმინის თესლი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ორი წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება. დაამატეთ შავი ლობიო და აურიეთ, რომ კარგად აირიოს. გაჭყლიტეთ მსუბუქად ხის კოვზის ზურგით, სანამ აცხელებთ. როგორც კი გაცხელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.

8. 8

   სალსასთვის პატარა თასში აურიეთ სალსას ყველა ინგრედიენტი.

9. 9

   მიტანის წინ თითოეულ ტორტილას წაუსვით ცოტაოდენი ლობიო და ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი ხორცი. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი სალსა, გემოვნებით და მოაყარეთ კოვზი ლაიმის იოგურტი. დაამატეთ ცოტაოდენი სალათის ფოთოლი, გაახვიეთ და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.