საქონლის ჩაშუშული

1. 1

   დიდ ქვაბში ან სქელძირიან ტაფაში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. საქონლის ხორცი შეაზავეთ მარილით და პილპილით, შემდეგ შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ არ დაიბრაწება. ამოიღეთ ხორცი ქვაბიდან და გადადეთ.

   10 წუთი

2. 2

   იმავე ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ტომატის პასტა, მოშუშეთ კიდევ 2 წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.

   9 წუთი

3. 3

   ჩაასხით წითელი ღვინო და კარგად მოურიეთ, მოხეხეთ ქვაბის ძირიდან ჩამჯდარი ნაწილაკები. ადუღეთ 2-3 წუთი, სანამ ღვინის უმეტესი ნაწილი არ აორთქლდება.

   3 წუთი

4. 4

   დააბრუნეთ საქონლის ხორცი ქვაბში. დაასხით საქონლის ბულიონი, რომ ხორცი დაიფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 2-2.5 საათის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი ძალიან რბილი არ გახდება.

   150 წუთი

5. 5

   მომზადების ბოლოს შეამოწმეთ გემო და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და პილპილი. მოაყარეთ დაჭრილი ქინძი და მიირთვით ცხელი.

   2 წუთი

1 პორცია ≈ 474 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.