გამომცხვარი ალო გობი ბრტყელი პურით

1. 1

   ალო გობისთვის ბასრი სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით მოაჭერით დიდი ფოთლები და ღეროები ყვავილოვანი კომბოსტოს გარედან. შეგიძლიათ დატოვოთ პატარა ფოთლები ყვავილედებთან ახლოს - გამოწვისას ისინი სასიამოვნოდ ხრაშუნა გახდება. ყვავილოვანი კომბოსტო გადააბრუნეთ თავდაყირა და პატარა დანით ფრთხილად გაჭერით ღრუ ცენტრალური ღეროს შუაში, რათა ყვავილოვანი კომბოსტო თანაბრად მოიხარშოს. აიღეთ ქვაბი ან სახურავიანი ქვაბი და ნახევრად შეავსეთ ქვაბიდან წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი ქვაბში, დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და დააბრუნეთ ქვაბში ცეცხლიდან გადმოდგმის შემდეგ, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ორთქლზე 10 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   ამასობაში აიღეთ სხვა ქვაბი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილი, ჩილი და ნიორი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. აურიეთ მდოგვის თესლი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ნიორი არ დარბილდება. დაამატეთ კურკუმა და ცოტა მარილი.

3. 3

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C გრადუსამდე (ვენტილატორით)/გაზი 7.

4. 4

   ჩაასხით ქოქოსის რძე ქვაბში, კარგად აურიეთ და მოაყარეთ ცოტა პილპილი. მოათავსეთ ორთქლზე მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო საწურში, რომ ზედმეტი წყალი გადაიწუროს. როდესაც რძე ნელ-ნელა ბუშტუკებს დაიწყებს, გამორთეთ ცეცხლი და მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ქვაბში, შემდეგ მოასხით ქოქოსის სანელებლების ნარევი. დაამატეთ ლიმონის ნახევრები ქვაბში და მოაყარეთ კარტოფილი ყვავილოვანი კომბოსტოს გარშემო, რათა ქოქოსის რძეში ჩაჯდეს.

5. 5

   გამოაცხვეთ ღუმელში, დროდადრო მოასხით ყვავილოვან კომბოსტოს ქვაბში არსებული სოუსი, 40-45 წუთის განმავლობაში. გინდათ, რომ ზემოდან ცოტათი დაიბრაწოს. იმის შესამოწმებლად, მოხარშულია თუ არა ყვავილოვანი კომბოსტო, ჩადეთ შუაში პატარა ბასრი დანა - ის ძალიან რბილი უნდა იყოს და კარტოფილმა და ყვავილოვანმა კომბოსტომ სოუსის უმეტესი ნაწილი უნდა შეიწოვოს. ფრთხილად ამოიღეთ ლიმონები და გააცივეთ, სანამ ალო გობის მოასხურებთ. გადაიტანეთ ალო გობი სერვირების ჭურჭელში.

6. 6

   სანამ ალო გობი ცხვება, მოამზადეთ ბრტყელი პური. მოათავსეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და იოგურტი კვების პროცესორის თასში და ათქვიფეთ, სანამ ნარევი ბურთულას არ წარმოქმნის. თუ კვების პროცესორი არ გაქვთ, ეს შეიძლება გაკეთდეს თასში ჩანგლის გამოყენებით, რასაც მოჰყვება ხელები.

7. 7

   ცომი გადმოიტანეთ სუფთა სამუშაო ზედაპირზე, რომელიც მსუბუქად არის მოფენილი ფქვილით. მოზილეთ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ცომი ფქვილით მოფენილ თასში და დააფარეთ თეფში. გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ის ჩვეულებრივი ცომივით არ ამოვა, მაგრამ შეიძლება ოდნავ გაფუვდეს.

8. 8

   გააცხელეთ სუფთა სამუშაო ზედაპირი და საცეხი ფქვილით და გაყავით ცომი ოთხ თანაბარ ნაწილად. ხელებით დააწექით და გააბრტყელეთ ცომი და შემდეგ გამოიყენეთ საცეხი თითოეული ნაჭრის წრედ გასაბრტყელებლად, რომელიც დაახლოებით 20 სმ/8 ინჩის დიამეტრისა და 2-3 მმ სისქისაა.

9. 9

   დადგით დიდი ტაფა ან გრილის ტაფა, რომელიც ოდნავ აღემატება თქვენს ბრტყელ პურებს, საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი გაცხელდება, მოხარშეთ თითოეული ბრტყელი პური 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, გადააბრუნეთ მაშებით, სანამ კარგად არ გაფუვდება.

10. 10

    მიირთვით ალო გობი იოგურტთან, ნუშით, ქინძით და ბრტყელი პურით, თუ იყენებთ.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.