სუჯუხი
სუჯუხი ტრადიციული ქართული უმად გამოყვანილი ძეხვია. მზადდება საქონლის ან ცხვრის ხორცისგან და სანელებლებისგან. მისი მომზადების პროცესი ხანგრძლივია და მოითხოვს გარკვეულ პირობებს.
მომზადების დრო გადასამოწმებელია. ნაბიჯებში მითითებული დრო არ ემთხვევა შეჯამებას.
ინგრედიენტები
- ღორის ნაწლავი1 m
- ნიორი3 კბილი
- კონიაკი30 ml
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
ხორცი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში მსხვილ ბადეში ან დავკეპოთ ძალიან წვრილად დანით.
15 წუთი
- 2
დავამატოთ მარილი, შაქარი, უცხო სუნელი, ქინძი, წითელი წიწაკა, დაჭყლეტილი ნიორი და კონიაკი. კარგად ავურიოთ.
5 წუთი
- 3
დავდგათ მაცივარში 24 საათი.
1440 წუთი
- 4
ნაწლავები კარგად გავრეცხოთ და გავასუფთავოთ.
30 წუთი
- 5
ნაწლავები ამოვავსოთ მომზადებული ხორცით.
30 წუთი
- 6
ძეხვი დავალაგოთ გაფაზე, ზემოდან დავაფაროთ დაფა და დავაწვეთ სიმძიმე. დავდგათ გრილ ადგილას 24 საათი.
1440 წუთი
- 7
გადმოვაბრუნოთ ძეხვი, დავუტოვოთ სიმძიმე და კიდევ 24 საათი დავტოვოთ.
1440 წუთი
- 8
ძეხვი გავკიდოთ გრილ, მშრალ ადგილას 15-20 დღის განმავლობაში გასაშრობად (+1 - +5 გრადუსზე). თუ ძალიან ცივა და ძეხვი არ შრება, შეგვიძლია სახლში შემოვიტანოთ.
28800 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 163 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად