ქათმის ხარჩო
ქათმის ხარჩო უგემრიელესი ქართული წვნიანია, რომელიც მზადდება ქათმით, ნიგვზითა და ქართული სანელებლებით. ეს არის მდიდარი და არომატული კერძი, რომელიც შესანიშნავია ცივ დღეებში გასათბობად.
ინგრედიენტები
- ზეთი100 ml
- დაფნის ფოთოლი2 ცალი
- ტომატის პასტა1 სუფრის-კოვზი
- ცხელი წყალი500 ml
- ნიორი4 კბილი
- უცხო სუნელი1 ჩაის-კოვზი
- ყვითელი ყვავილი (ზაფრანა)½ ჩაის-კოვზი
- მარილი1 ჩაის-კოვზი
- ცხარე წიწაკა½ ცალი
- წითელი წიწაკა½ ჩაის-კოვზი
მომზადების ინსტრუქცია
6 ნაბიჯი- 1
ქათამი დაჭერით ნაჭრებად და მოაშორეთ კანი.
10 წუთი
- 2
ქათამი შეწვით 100 გრ ზეთში, ორივე მხრიდან, სანამ არ დაიბრაწება.
15 წუთი
- 3
დაამატეთ წვრილად დაჭრილი 3 თავი ხახვი, 2 ცალი დაფნის ფოთოლი და კარგად მოშუშეთ.
10 წუთი
- 4
დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და 500 გრ ცხელი წყალი.
2 წუთი
- 5
ხორცი რომ კარგად მოიხარშება, დაამატეთ ნიგვზიანი მასა (300გრ ნიგოზი, 4 კბილი ნიორი, წითელი წიწაკა, უცხო სუნელი, ყვითელი ყვავილი, ქინძი, ეს ყველაფერი დაბლენდერებული).
20 წუთი
- 6
ბოლოს მოაყარეთ, გემოვნებით, წვრილად დაჭრილი ქინძი, ოხრახუში, რეჰანი, მარილი და მწარე წიწაკა.
3 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 325 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად