ღორის ხორცისა და კვერცხის ღვეზელი

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე.

2. 2

   გააცხიმეთ 1 კგ-იანი საცხობი ფორმა ქონით, შემდეგ გამოჭერით საცხობი ქაღალდის გრძელი ზოლი, ფორმის სიგანის და მოათავსეთ ფორმაში ისე, რომ ქაღალდის კიდეები გადმოვიდეს, რაც მოგვიანებით ღვეზელის ამოღებაში დაგეხმარებათ.

3. 3

   პირველ რიგში, მოამზადეთ შიგთავსი. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი, მოხარშული კვერცხების გარდა, დიდ ჯამში და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და თეთრი პილპილი. კარგად აურიეთ ხელებით. შეწვით ცოტაოდენი ნარევი ტაფაში და გასინჯეთ, რომ შეამოწმოთ სანელებლები. საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი სანელებელი დარჩენილ შიგთავსს. შედგით ნარევი მაცივარში, სანამ ცომს მოამზადებთ.

4. 4

   ცომის მოსამზადებლად, ჯამში აურიეთ ფქვილი, დაუმატეთ კარაქი და მსუბუქად შეიზილეთ თითის წვერებით. ქვაბში გააცხელეთ 200 მლ წყალი, მარილი და ქონი ადუღებამდე. დაასხით ნარევი ფქვილს და აურიეთ კოვზით. როგორც კი საკმარისად გაგრილდება, გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ გლუვ ცომად.

5. 5

   იმუშავეთ რაც შეიძლება სწრაფად (ცომი უფრო დამსხვრეული გახდება გაცივებისას), გააბრტყელეთ ცომის ორი მესამედი და გამოიყენეთ მომზადებული ფორმის მოსაფენად, დატოვეთ ზედმეტი კიდეები ჩამოკიდებული.

6. 6

   ცომით დაფარულ ფორმაში ჩაჭერით ხორცის შიგთავსის ნახევარი. თითოეული მოხარშული კვერცხის ზემოდან და ქვემოდან თხელი ნაჭერი მოაჭერით (ეს მათ ერთმანეთის გვერდით დაჯდომაში და ღვეზელის დაჭრაში დაგეხმარებათ), შემდეგ მოათავსეთ კვერცხები სიგრძეზე ღვეზელის შუაში. დაამატეთ დარჩენილი ხორცის შიგთავსი და დაპრესეთ.

7. 7

   კვერცხის გულით წაუსვით ცომის გადმოკიდებულ კიდეს. გააბრტყელეთ დარჩენილი ცომი სახურავის გასაკეთებლად და მოათავსეთ ღვეზელზე. მოუჭირეთ ცომის კიდეებს ერთმანეთზე, რომ დაიხუროს და მოაჭერით კიდეები. ღვეზელის ზედაპირზე გააკეთეთ სამი ორთქლის ხვრელი და წაუსვით მეტი კვერცხის გული.

8. 8

   აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180C-მდე და აცხვეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. გააცივეთ მთლიანად ფორმაში.

1 პორცია ≈ 206 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.