გვირგვინის ქათმის ტარტალეტები

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად ფქვილი ჩაყარეთ ჯამში. დაამატეთ კარაქი, კურკუმა და ჩილის ფხვნილი და კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. პალიტრის ან კარაქის დანის გამოყენებით, კარაქი ფქვილში დაჭერით, სანამ ნაჭრები თავდაპირველი ზომის ნახევარი არ გახდება. თითის წვერებით განაგრძეთ შეზელვა, სანამ კარაქის მხოლოდ პატარა ნაჭრები არ გამოჩნდება.

2. 2

   ინგრედიენტების შუაში გააკეთეთ ჭა, დაამატეთ ყინულიანი წყალი, ძმარი და კვერცხის გული და აურიეთ პალიტრის დანის გამოყენებით. ხელით შეკარით ცომი ბურთად. გააბრტყელეთ დისკად, გადააფარეთ და გააცივეთ 2 საათის განმავლობაში, სანამ არ გამაგრდება.

3. 3

   ამასობაში, შიგთავსის მოსამზადებლად, ქათამი მოათავსეთ ჯამში. დაამატეთ გარგარი და ნუშის ფანტელების ნახევარი. დაამატეთ მაიონეზი, იოგურტი, მანგოს ჩატნი და კარის პასტა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ, რომ ქათამი სოუსში დაიფაროს. გადააფარეთ და გააცივეთ 2 საათის განმავლობაში, რათა არომატები გაჟღენთილიყო.

4. 4

   სამუშაო ზედაპირი მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი არაუმეტეს 2 მმ სისქეზე. გამოიყენეთ 8 სმ-იანი მრგვალი საჭრელი, რომ ცომიდან რაც შეიძლება მეტი დისკი ამოჭრათ. შეაგროვეთ ნარჩენები, ხელახლა გააბრტყელეთ და ამოჭერით მეტი დისკი - უნდა მიიღოთ 18 დისკი. ცომი ჩააჭერით ფუნთუშის ფორმებში, ჩაჩხვლიტეთ ძირები და გააცივეთ 30 წუთის განმავლობაში. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200C-ზე.

5. 5

   თითოეულ ცომის ფორმას დააფინეთ სამზარეულოს ფოლგის კვადრატი, შეავსეთ საცხობი ბრინჯით (ან მოუხარშავი ბრინჯით) და გამოაცხვეთ ტარტალეტები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და კიდეები არ დაიბრაწება. ამოიღეთ ფოლგა და ბრინჯი და გამოაცხვეთ კიდევ ერთი წუთი, ან სანამ ცომი არ მოიხარშება. გააცივეთ.

6. 6

   ქათმის ნარევი კოვზით გადაიტანეთ ტარტალეტის ფორმებში და ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი მანგოს ჩატნი და ჩილი. მორთეთ დარჩენილი ნუშითა და ქინძის ფოთლებით და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 58 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.