იერუსალიმის არტიშოკი და პრასი რომანას სოუსით
რომაული სტილის არტიშოკი ტრადიციული იტალიური კერძია - აქ მას თან ახლავს ახლად შემწვარი პრასი არომატით სავსე გვერდითი კერძისთვის.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი30 ml
- ქათმის ბულიონი100 ml
მომზადების ინსტრუქცია
5 ნაბიჯი- 1
იერუსალიმის არტიშოკისა და პრასის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 190C-მდე/170C ვენტილატორით/გაზი 5.
- 2
იერუსალიმის არტიშოკი მოასხით ზეთში და კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.
- 3
გააცხელეთ გრილი მაღალ ტემპერატურაზე და მოხარშეთ პრასი დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ დაიბრაწება და დარბილდება. გააცივეთ ოდნავ და შემდეგ დაჭერით 3 სმ-იან ნაჭრებად.
- 4
რომანას სოუსის მოსამზადებლად, გააცხელეთ კარაქი პატარა ტაფაში. დაამატეთ სალბი და პროშუტო და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში კარაქის გაყავისფრების გარეშე. დაამატეთ ფიჭვის კაკალი და ქათმის ბულიონი და ათქვიფეთ ემულსიის მისაღებად, ნაზად მოხარშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მწვანე ხახვი და პარმეზანი და კარგად ათქვიფეთ ერთმანეთში.
- 5
არტიშოკი და პრასი მოათავსეთ სერვირების თეფშზე და მოასხით სოუსი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 213 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად