იხვის ტიკა

1. 1

   მოათავსეთ ციმციმი და ქინძის თესლი, მიხაკი და შავი პილპილი მშრალ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება - თქვენ გეცოდინებათ, რომ მზად არიან, როდესაც სანელებლების სუნი იგრძნობთ.

2. 2

   გადაიტანეთ მოხალული სანელებლები ნაღმტყორცნში ან ელექტრო სანელებლების საფქვავში. დაამატეთ შამბალა, კურკუმა, პაპრიკა, ჩილის ფხვნილი, დარიჩინი და მარილი თბილ, მთლიან სანელებლებს და გახეხეთ ყველა წვრილ ფხვნილად.

3. 3

   ჩაყარეთ თასში და აურიეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და იოგურტი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ, სანამ იხვი მზადდება. იხვის თითოეული მკერდი დავჭრათ 7-8 ლუკმად. აურიეთ სანელებლებში, დააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში დასამარინადებლად მინიმუმ ოთხი საათით, ან იდეალურად მთელი ღამით.

4. 4

   გამოიღეთ იხვის ნაჭრები მაცივრიდან და რამდენიმე ნაჭერი წამოაცვით გრძელ ლითონის შამფურებზე, თითოეულ ნაჭერს შორის დატოვეთ 1-2 სმ. თითოეულ შამფურზე დაახლოებით ხუთი ნაჭერი იხვი უნდა მოთავსდეს. (გადაყარეთ ნებისმიერი მარინადი, რომელიც არ ფარავს იხვს.)

5. 5

   გააცხელეთ გრილი ყველაზე ცხელ პარამეტრზე და მოათავსეთ შამფურები ფოლგით დაფარულ გრილის ტაფაზე. გადაიტანეთ თაროზე რაც შეიძლება ახლოს ცეცხლთან და მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ თითოეული შამფური, დაიჭირეთ ღუმელის ხელთათმანით და მოხარშეთ მეორე მხარეს კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ იხვი გარედან მსუბუქად არ დაიბრაწება, მაგრამ შიგნით ცხელი და წვნიანი იქნება.

6. 6

   დაიჭირეთ ცხელი შამფურები ღუმელის ხელთათმანით და გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ იხვის ტიკას ნაჭრები ჩამოაცალოთ შამფურებიდან და გაანაწილოთ ექვს თეფშზე. დაამატეთ ახალი წითელი ხახვის რგოლებისა და ქინძის სალათის გარნირი. მიირთვით ლაიმის ნაჭრებთან ერთად, რომ იხვს ზემოდან გამოწუროთ.

1 პორცია ≈ 158 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.