იმერული ყველი
იმერული ყველი საქართველოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და საყვარელი ყველია, რომელიც რბილი ტექსტურით და სასიამოვნო მჟავე გემოთი გამოირჩევა. ის იდეალურია როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე მრავალი ქართული კერძის განუყოფელი ნაწილი.
ინგრედიენტები
- ნატურალური ძროხის რძე5 l
- ნატურალური დედო (ყველის დედა)2 tbsp
- მარილი1 tbsp
მომზადების ინსტრუქცია
5 ნაბიჯი- 1
დიდ ქვაბში ჩაასხით რძე და გააცხელეთ 35-38 გრადუსამდე (თბილი უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი).
10 წუთი
38°C
- 2
გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ დედო და კარგად მოურიეთ. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 40-60 წუთი, სანამ რძე არ შედედდება და არ წარმოიქმნება ხაჭო.
60 წუთი
- 3
როდესაც ხაჭო კარგად შედედდება, დაჭერით დანით დიდ კუბებად პირდაპირ ქვაბში. შემდეგ ხელით ნაზად მოაგროვეთ ხაჭო ერთად, რომ ერთიანი მასა მიიღოთ.
10 წუთი
- 4
მიღებული ყველის მასა გადაიტანეთ საწურზე ან სპეციალურ ყველის ფორმაში, რომ ზედმეტი შრატი დაიწუროს. პერიოდულად გადააბრუნეთ ყველი, რომ თანაბრად დაიწუროს.
60 წუთი
- 5
როდესაც ყველი საკმარისად დაიწურება და გამკვრივდება, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით ორივე მხრიდან. შეგიძლიათ ყველი შრატში შეინახოთ, თუ უფრო დიდხანს გსურთ მისი შენარჩუნება.
5 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 1261 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად