კადი

1. 1

   პაკორასთვის აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში, გარდა გრამის ფქვილისა და მცენარეული ზეთისა. მოაყარეთ მარილი, შემდეგ აურიეთ ფქვილის ნახევარი. განაგრძეთ გრამის ფქვილის შერევა, სანამ ცომი სქელი ორმაგი კრემის კონსისტენციის არ გახდება და ბოსტნეულს არ მიეკრობა.

2. 2

   შეავსეთ ღრმა ცხიმის შემწველი მცენარეული ზეთით და წინასწარ გააცხელეთ 180C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

3. 3

   როდესაც მზად იქნებით შესაწვავად, აიღეთ ცომში გახვეული ბოსტნეულის პატარა გროვები და ფრთხილად ჩაუშვით ცხელ ზეთში. შეწვით დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. ამოიღეთ პაკორა ჭრილიანი კოვზით და გადაწურეთ თეფშზე, რომელიც დაფარულია ქაღალდის პირსახოცით. შეინახეთ პაკორა თბილად დაბალ ტემპერატურაზე, სანამ სოუსს ამზადებთ.

4. 4

   სოუსისთვის ათქვიფეთ იოგურტი, გრამის ფქვილი, მარილი, 200 მლ წყალი და კურკუმა ერთად, შემდეგ ჩაასხით დიდ ქვაბში და გაათბეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე, რეგულარულად ურიეთ.

5. 5

   იოგურტის კონტროლისას, გააცხელეთ კარაქი ცალკე ტაფაში და დაამატეთ ყველა სანელებელი და ნიორი. გააცხელეთ ძალიან ნაზად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რათა არომატებმა შეიწოვოს.

6. 6

   აურიეთ გაჟღენთილი კარაქი (სანელებლებისა და ნივრის ჩათვლით) გახურებულ, შეზავებულ იოგურტში. დაასრულეთ ლიმონის წვენის კარგი გამოწურვით.

7. 7

   მიირთვით იოგურტის სოუსი მოხარშულ ბასმატის ბრინჯზე და მოაყარეთ პაკორა, დაასრულეთ მთელი რამ დაჭრილი ქინძის გულუხვი მოყრით.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.