კალმარის გრილზე შემწვარი სოიოს და ციტრუსის სოუსით

1. 1

   დიდ თასში შეურიეთ ციტრუსის წვენები და ცედრა, მწვანილი, სოიო, ჩილი, გახეხილი ჯანჯაფილი და შაქარი.

2. 2

   დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და სეზამის ზეთი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

3. 3

   კალმარს მოაცილეთ საცეცები და გადადგით. ბრტყელი ხის ნიჩაბი მოათავსეთ კალმარის ერთ-ერთ მილში, დადეთ საჭრელ დაფაზე და ბასრი დანით გაჭერით ხორცი 5 მმ-იან ინტერვალებში. გაიმეორეთ კალმარის დანარჩენ ნაწილზე.

4. 4

   გააცხელეთ გრილის ტაფა მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს კვამლს. სანამ გრილის ტაფა თბება, კალმარს წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

5. 5

   კალმარის მილები დადეთ გრილის ტაფაზე გაჭრილი გვერდით ქვემოთ და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, გადააბრუნეთ კალმარის მილები და გააჩერეთ კიდევ 30 წამი, ან სანამ არ მოიხარშება.

7. 7

   გადმოდგით მილები ტაფიდან, მოათავსეთ თასში სოუსით და ნაზად ამოავლეთ, რომ დაიფაროს.

8. 8

   დააბრუნეთ გრილის ტაფა ცეცხლზე და შეწვით საცეცები 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიდეებზე არ დაიწყებენ ხრაშუნას. გადაიტანეთ საცეცები თასში და ამოავლეთ სოუსში.

9. 9

   ნაზად შეურიეთ სალათის ფოთლები კალმარს და სოუსს და მოათავსეთ თეფშებზე.

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.