კარის არომატით შეზავებული ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპი

1. 1

   ღრმა ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი რაფსის ზეთი. დაამატეთ ხახვი და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ კარის ფხვნილი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   ჩაასხით რძე და ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები არ გახდება რბილი.

3. 3

   ამასობაში მოხარშეთ კვერცხები. მოამზადეთ ყინულიანი წყლის თასი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ძმარი და მწიკვი მარილი, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, სანამ წყალი ოდნავ არ ადუღდება.

4. 4

   გატეხეთ 1 კვერცხი პატარა თასში. ათქვიფეთ წყალი მორევის შესაქმნელად, შემდეგ ჩაუშვით კვერცხი მორევში. ხარშეთ 1-1½ წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ მოხარშული კვერცხი ტაფიდან და გადაიტანეთ ყინულიან წყალში.

5. 5

   გაიმეორეთ კვერცხების მოხარშვის პროცესი დარჩენილი კვერცხებით. შეინახეთ კვერცხები მაცივარში, წყალში, საჭიროებამდე.

6. 6

   გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი რაფსის ზეთი ცალკე ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. შეწვით პურის კუბიკები ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ გადადგით ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად. გადადგით.

7. 7

   როდესაც სუპი მზად იქნება, გადადგით გასაგრილებლად, შემდეგ ათქვიფეთ გლუვ პიურედ კვების პროცესორის ან ხელის ბლენდერის გამოყენებით. დააბრუნეთ სუპი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაასრულეთ ლიმონის წვენით.

8. 8

   როდესაც მზად იქნებით სუფრაზე მისატანად, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ნაზად ჩაუშვით მოხარშული კვერცხები წყალში ერთდროულად, რომ გაცხელდეს 30-60 წამის განმავლობაში, ან სანამ მთლიანად არ გახურდება.

9. 9

   მიირთვით სუპი თასებში და მორთეთ თითოეული პორცია მოხარშული კვერცხით, კრუტონების და მწვანილის მოყრით და დარჩენილი რაფსის ზეთის მოხაპვით.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.