კარტოფილის ნიოკები

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C/180C Fan/Gas 6-ზე.

2. 2

   გამოაცხვეთ კარტოფილი 40-60 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და კარგად არ მოიხარშება. მოხარშვის შემდეგ, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია, გაჭერით შუაზე და კოვზით ამოიღეთ რბილი შიგთავსი, შემდეგ კარტოფილი გაატარეთ წვრილ საცერში. აწონეთ ამ გამომცხვარი კარტოფილის პიურეს 250 გ/9 უნცია და მოათავსეთ სუფთა ზედაპირზე.

3. 3

   სანამ ჯერ კიდევ ცხელია, დაამატეთ პარმეზანი უამრავ მარილთან და პილპილთან ერთად და აურიეთ. გააკეთეთ ჩაღრმავება ამ ნარევის ცენტრში და გატეხეთ კვერცხი შუაში. ხელით კარგად აურიეთ ყველაფერი.

4. 4

   როგორც კი კარგად აირევა, დაამატეთ ფქვილის ნახევარი ცომის ფორმირების დასაწყებად. როდესაც დაიწყებს შეკვრას, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. როგორც კი ცომი აღარ იქნება წებოვანი, შეწყვიტეთ ზელვა.

5. 5

   აიღეთ ცომის მეოთხედი და დანარჩენი მოათავსეთ სუფთა ჩაის ტილოს ან ცელოფნის ქვეშ, რომ არ გამოშრეს. ნაზად გააბრტყელეთ ცომი გრძელ, თანაბარ ძეხვად მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, შემდეგ გამოიყენეთ ბასრი დანა, რომ დაჭრათ თანაბარი ზომის რბილი ნიოკების ბალიშები, დაახლოებით 2,5 სმ/1 ინჩის სიგრძის. შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი ასე, ან გააბრტყელოთ ნიოკები ჩანგლის უკანა მხარეს, რომ გააკეთოთ ქედები. დაალაგეთ ფორმის ნიოკები ფქვილმოყრილ დაფაზე მუშაობისას.

6. 6

   გააგრძელეთ ეს პროცესი ცომის დანარჩენ ნაწილთან ერთად, ცომი და ნიოკის ნაჭრები დაფარული გქონდეთ, როდესაც არ იყენებთ, რათა თავიდან აიცილოთ მათი გამოშრობა ან შეწებება.

7. 7

   როდესაც მზად იქნებით ნიოკების მოსამზადებლად, აავსეთ დიდი ღრმა ქვაბი მარილიანი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ ნიოკები და მოხარშეთ დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე - ისინი მზად არიან, როდესაც ზედაპირზე ამოტივტივდებიან.

8. 8

   გადაწურეთ ნიოკები და მიირთვით ისე, როგორც გსურთ. მე მიყვარს მათი მირთმევა მარტივი ტომატისა და რეჰანის სოუსით, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ პესტოთი, პარმეზანით და პილპილით ან თუნდაც რაგუთი. ასევე შეგიძლიათ შეწვით ადუღების შემდეგ ხრაშუნა ტექსტურისთვის.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.