ქათამი შავი ლობიოს სოუსში

1. 1

   დიდ ჯამში აურიეთ სოიოს სოუსი, ბრინჯის ღვინო, მარილი, შაქარი, სეზამის ზეთი და სიმინდის ფქვილი. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და შედგით მაცივარში 1 საათით. გადაწურეთ და გადაყარეთ მარინადი.

2. 2

   გააცხელეთ ვოკი ან დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება. დაამატეთ ზეთი და როდესაც ძალიან ცხელდება, დაამატეთ ქათამი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება.

3. 3

   დაამატეთ ჯანჯაფილი, ნიორი, შალოტი, შავი ლობიო და 1½ სუფრის კოვზი მწვანე ხახვი და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი. დაახურეთ ვოკს ან ტაფას სახურავი და ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ მოიხარშება.

4. 4

   მორთეთ დარჩენილი მწვანე ხახვით და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.