ქათამი შავი პილპილით, შეზავებული კარტოფილითა და ყვავილოვანი კომბოსტოთი

1. 1

   ქათმის მოსამზადებლად, ერთმანეთში აურიეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი, ჯანჯაფილი, ნიორი, მარილი და შავი და თეთრი პილპილი და ეს ნარევი ქათმის ნაჭრებს კარგად წაუსვით.

2. 2

   დააფარეთ და 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში შედგით.

3. 3

   ვოკში გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი და ხახვი ორი წუთის განმავლობაში შეწვით.

4. 4

   დაამატეთ მარინირებული ქათმის ნაჭრები და ნაზად შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   დაამატეთ წიწაკა და 200 მლ (7 fl oz) მდუღარე წყალი, დააფარეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი არ მოიხარშება.

6. 6

   აურიეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ ქინძის ფოთლები.

7. 7

   კარტოფილისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსამზადებლად, ტაფაში გააცხელეთ ზეთი და დაამატეთ ხახვი, წიწაკა, ნიორი და კარტოფილი. შეწვით შვიდი წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხახვი ღრმა ყვითელი და გამჭვირვალე გახდება.

8. 8

   დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და შეწვით კიდევ სამი წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიბრაწება.

9. 9

   დაამატეთ კურკუმა, კუმინი, ქინძი, მარილი და გარამ მასალა. აურიეთ და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.

10. 10

    დაამატეთ კარაქი და აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ხუთი სუფრის კოვზი ცივი წყალი, დააფარეთ და ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღეთ. აურიეთ ჯანჯაფილი.

11. 11

    ქათამთან ერთად მიირთვით.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.