ქათმის, ბროკოლისა და ხამანწკის სოუსის სტირ-ფრაი

1. 1

   შეურიეთ სიმინდის სახამებელი, სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი ერთმანეთში და შემდეგ დაამატეთ ქათმის ზოლები. ქათმის ზოლები მარინადში შედგით მაცივარში მინიმუმ 10 წუთით და მაქსიმუმ 24 საათით.

2. 2

   სტირ-ფრაისთვის მოხარშეთ ბროკოლი 500 მლ მდუღარე წყალში, სანამ არ გახდება რბილი (დაახლოებით 5 წუთი). შეინახეთ ბროკოლის მომზადების წყალი.

3. 3

   შემწვარი ბრინჯისთვის გააცხელეთ ცოტა ზეთი დიდ ტაფაში ან ვოკში. ათქვეფილი კვერცხი შეწვით თხელი ომლეტის გასაკეთებლად. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ თეფშზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება და გამაგრდება (ის გააგრძელებს მომზადებას ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ).

4. 4

   იმავე ტაფაში შეწვით ხახვი, სანამ არ გახდება რბილი. დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი და სეზამის ზეთი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, ყაბაყი და სიმინდი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   დაამატეთ ბრინჯი და ხის კოვზით დაანაწევრეთ ნატეხები. დაამატეთ სოიოს სოუსი.

6. 6

   დაამატეთ ომლეტი და ბარდა. ხის კოვზით დაჭერით კვერცხი პატარა ნაჭრებად. გასინჯეთ და დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

7. 7

   დასასრულებლად დაამატეთ ხამანწკის სოუსი და ცოტა მეტი სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი, თუ გსურთ. მორთეთ მწვანე ხახვით. დაახურეთ თავსახური, რომ თბილად შეინახოთ, სანამ სტირ-ფრაის დაასრულებთ.

8. 8

   დიდ ტაფაში ან ვოკში გააცხელეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, შეწვით ქათმის ნახევარი 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ფერს არ შეიცვლის (გამოიყენეთ უფრო პატარა პარტიები, თუ თქვენი ტაფა პატარაა). გადაიტანეთ მოხარშული ქათამი თეფშზე. დარჩენილი ქათამი იმავე გზით მოხარშეთ, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.

9. 9

   იმავე ტაფაში გააცხელეთ ცოტა მეტი მცენარეული ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სუფრის კოვზი წყალი. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ დაიწყებს დარბილებას, შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი და შეწვით კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.

10. 10

    დაამატეთ ხამანწკის სოუსი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბროკოლის მომზადების შენახული წყლის ნახევარი და დააქუცმაცეთ ქათმის ბულიონის კუბის ნახევარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ დაამატეთ სეზამის ზეთი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

11. 11

    დაამატეთ სიმინდის სახამებლის პასტა და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ სოუსი არ გასქელდება. შემდეგ დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში ბროკოლთან ერთად. სწრაფად აურიეთ ერთმანეთში, რომ ყველაფერი სოუსით დაიფაროს. მოხარშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ მიირთვით მორთული მწვანე ხახვით და შემწვარი ბრინჯით.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.