ქათმის და რიკოტას ხორცის ბურთულები სპაგეტით
რიკოტას დამატება ქათმის ამ ნაზ ხორცის ბურთულებს განსაკუთრებულ წვნიანობასა და რბილ ტექსტურას ანიჭებს. ნივრითა და მწვანილებით შეზავებულ პომიდვრის სოუსში ჩაშუშული ბურთულები იდეალურად ერწყმის სპაგეტის. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი გემრიელი იტალიური სადილისთვის.
ინგრედიენტები
- ნიორი6 კბილი
- მწვანილი (გამხმარი)1 ჩაის-კოვზი
- ზეითუნის ზეთი30 ml
- ქათმის ბულიონი250 ml
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად თასში აურიეთ ერთმანეთში ქათმის ფარში, რიკოტა, ნიორი, პარმეზანი (თუ იყენებთ), პურის ნამცეცები, მწვანილი, მარილი და პილპილი.
- 2
ნაზად გააბრტყელეთ ფარშის ნარევი 10-12 თანაბარი ზომის პატარა ხორცის ბურთულად სველი ხელებით. შედგით მაცივარში 10 წუთით, თუ დრო გაქვთ.
- 3
გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. შეწვით ხორცის ბურთულები პარტიებად 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. არ გადატვირთოთ ტაფა. ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით.
- 4
სოუსის მოსამზადებლად იმავე ტაფაში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და დაჭრილი ნიორი. შეწვით 30 წამის განმავლობაში, სანამ სურნელოვანი არ გახდება, შემდეგ აურიეთ ტომატის პიურე და დაჭრილი პომიდორი. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ბულიონის კუბიკი და ტომატის ქილის მეოთხედი წყალი და ურიეთ, სანამ ბულიონი არ გაიხსნება.
- 5
დააბრუნეთ ხორცის ბურთულები ტაფაში და ნელ-ნელა ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ბოლოს დაამატეთ ისპანახი და ურიეთ, სანამ არ დარბილდება.
- 6
ამასობაში მოხარშეთ სპაგეტი დიდ ქვაბში მარილიან მდუღარე წყალში შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ და შეინახეთ ცოტაოდენი მაკარონის წყალი.
- 7
გადაწურული სპაგეტი ჩაყარეთ სოუსში. თუ სოუსი უფრო გათხელებას საჭიროებს, დაამატეთ მაკარონის წყალი.
- 8
მიირთვით მაკარონის თასებში და ზემოდან მოაყარეთ დამატებითი პარმეზანი და ახალი რეჰანი, თუ იყენებთ.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 450 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად