კავოლო ნერო, ისპანახი, ორზო და ლიმონის სუპი

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ცოტა მარილი. მოხარშეთ სახურავით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ დაიბრაწება. დაამატეთ ნიორი და შეწვით კიდევ ერთი წუთი, სანამ სურნელოვანი არ გახდება.

2. 2

   აურიეთ ორზო, კარგად დაფარეთ ზეთით, ხახვითა და ნიორით. მოხალეთ ორზო 1-2 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   ნელ-ნელა დაამატეთ ბულიონის ნახევარი, თითო ჯერზე, ხშირად ურიეთ, რადგან ორზო შთანთქავს სითხეს. დაელოდეთ სანამ თითოეული დამატება შეიწოვება, სანამ მეტს დაამატებთ, რიზოტოს მომზადების მსგავსად.

4. 4

   დაახლოებით 7-8 წუთის შემდეგ, ან როდესაც ბულიონის ნახევარი დამატებულია და ორზო დაახლოებით ნახევრად მოხარშულია, დაამატეთ კავოლო ნერო და ისპანახი. განაგრძეთ მორევა და ნელ-ნელა დაამატეთ ბულიონი, სანამ ორზო სრულად არ მოიხარშება და მწვანილი არ დარბილდება.

5. 5

   შეამცირეთ ცეცხლი, შემდეგ დაასხით ნაღები და კარგად აურიეთ. ნელ-ნელა ხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი.

6. 6

   დაამატეთ მუსკატის კაკალი და მოაყარეთ გემოვნებით (ალბათ მეტი მარილი არ დასჭირდება, მაგრამ აუცილებლად დასჭირდება შავი პილპილი).

7. 7

   გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, რადგან ლიმონი გააგრძელებს კრემის გასქელებას.

8. 8

   მიირთვით დაუყოვნებლივ ორ გახურებულ თასში, ზემოდან მოაყარეთ კამა, თუ იყენებთ.

1 პორცია ≈ 600 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.