მოთუშული ცერეცო კარაქითა და პარმეზანით

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 170C-ზე.

2. 2

   ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. მოათავსეთ ცერეცო კარაქში, დაჭრილი მხარე ქვემოთ, და მოაყარეთ გარშემო ნაჭრები. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და გაზარდეთ ცეცხლი.

3. 3

   დაამატეთ 45 მლ ვერმუტი და, სურვილის შემთხვევაში, 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) პასტისი. ცერეცოს ფოლგა მსუბუქად გადააფარეთ, თავსახური დაახურეთ და ღუმელში 30 წუთით მოთუშეთ.

4. 4

   გამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან და გადააბრუნეთ ცერეცო. დააბრუნეთ ღუმელში და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი, ან სანამ ძალიან რბილი არ გახდება პატარა, ბასრი დანით გახვრეტისას.

5. 5

   გაახურეთ გრილი მაღალ ტემპერატურაზე.

6. 6

   გამოიღეთ ცერეცო ქვაბიდან. მოათავსეთ გახურებულ, არაღრმა, ღუმელგამძლე ჭურჭელში, დაჭრილი მხარე ზემოთ, და დააფარეთ ფოლგა. შედგით ღუმელში, სანამ სოუსს ამზადებთ.

7. 7

   გადაწურეთ ნაჭრები და მომზადების წვენები წვრილ საცერში, რომელიც პატარა ქვაბზეა მოთავსებული. გაათბეთ და დაამატეთ 45 გრ პარმეზანი. აურიეთ ხელის ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებრი (დაახლოებით სქელი ნაღების კონსისტენციის).

8. 8

   მოასხით ნარევი ცერეცოს და მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. მოათავსეთ გრილის ქვეშ და მოხარშეთ, სანამ ზედაპირი ღია ოქროსფერი არ გახდება და კიდეებზე ოდნავ არ ბუშტუკდება.

9. 9

   მიირთვით დამატებით პარმეზანთან ერთად მოსაყრელად.

1 პორცია ≈ 163 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.