ხაშლამა
ხაშლამა არის ტრადიციული ქართული კერძი, რომელიც მზადდება საქონლის ხორცისგან, ბოსტნეულითა და მწვანილებით. ეს არის გულიანი, არომატული და ადვილად მოსამზადებელი წვნიანი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია ცივ სეზონზე.
ინგრედიენტები
- ქინძი1 bunch
- ოხრახუში1 bunch
- წყალი3 l
მომზადების ინსტრუქცია
5 ნაბიჯი- 1
საქონლის ხორცი დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად (დაახლოებით 5-7 სმ ზომის). ხახვი დაჭერით ალყა-ალყა, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა მსხვილ ნაჭრებად. ნიორი და მწვანილები წვრილად დაჭერით.
15 წუთი
- 2
დიდ ქვაბში მოათავსეთ ხორცი, დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ ხორცი დაიფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხადეთ ქაფი და დაუწიეთ ცეცხლს. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ დარბილდება.
120 წუთი
100°C
- 3
დარბილებულ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, მარილი და შავი პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ ბოსტნეული დაიფაროს. ხარშეთ კიდევ 30-40 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
40 წუთი
100°C
- 4
ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, ქინძი და ოხრახუში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 5-10 წუთი, რომ არომატები გაერთიანდეს.
10 წუთი
- 5
მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ ახალ პურთან ერთად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 958 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად