ხორბლის რიზოტო 7 სახეობის სოკოთი

1. 1

   გამხმარ სოკოს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

   30 წუთი

2. 2

   ხახვი და ნიახურის ღერო ძალიან წვრილად დაჭერით.

   10 წუთი

3. 3

   ქვაბში გაადნეთ 50 გრ კარაქი, დაამატეთ ხახვი და ნიახური და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.

   5 წუთი

4. 4

   დაამატეთ გაღვივებული ხორბალი და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

   5 წუთი

5. 5

   დაამატეთ 100 მლ ღვინო და მოურიეთ, სანამ არ აორთქლდება.

   3 წუთი

6. 6

   ნელ-ნელა დაამატეთ ხმელი სოკოებისგან მიღებული ბულიონი და უკვე დამბალი სოკოები. ხშირად ამოურიეთ და დაშრობისას დაამატეთ ბულიონი.

   20 წუთი

7. 7

   როდესაც მასა შესქელდება, შეაზავეთ მარილით, წიწაკითა და ცოტაოდენი მუსკატით.

   2 წუთი

8. 8

   დაამატეთ დარჩენილი 100 გრ კარაქი და 100 გრ გახეხილი პარმეზანი და კარგად აურიეთ.

   2 წუთი

9. 9

   ცალკე გავახუროთ ზეთი.

   5 წუთი

10. 10

    ამოვავლოთ ვარდისფერი და ლურჯი სოკოები სიმინდის სახამებელში და მარილში, ცოტაოდენ დაღერღილ წიწაკასთან ერთად.

    5 წუთი

11. 11

    ჩავყაროთ ცხელ ზეთში და შევწვათ, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერს.

    5 წუთი

12. 12

    გულა სოკო დავჭრათ რგოლებად.

    3 წუთი

13. 13

    ტაფაზე მოვბრაწოთ ცოტაოდენ კარაქთან ერთად.

    5 წუთი

14. 14

    ყავისფერი ჩესტანტი კი გამოვაცხოთ ღუმელში, მარილთან ერთად.

    20 წუთი

    180°C

15. 15

    მზა რიზოტო გააფორმეთ შემწვარი სოკოებითა და წაბლით.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.