კლასიკური სოკოს რიზოტო

1. 1

   გაადნეთ კარაქი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ შალოტი და ნიორი და შეწვით სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ შეიცვლის ფერს.

2. 2

   დაამატეთ ბრინჯი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი ოდნავ გამჭვირვალე არ გახდება.

3. 3

   დაამატეთ თეთრი ღვინო და კარგად აურიეთ, სანამ ღვინო თითქმის მთლიანად არ შეიწოვება.

4. 4

   დაამატეთ ერთი ჩამჩა ბულიონი და მიეცით ბრინჯს ამ სითხის შეწოვის საშუალება, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ ბულიონის შემდგომი ჩამჩები, ურიეთ და მიეცით ბრინჯს თითქმის მთელი ბულიონის შეწოვის საშუალება, სანამ თითოეულ ჩამჩას დაამატებთ.

5. 5

   მას შემდეგ, რაც მთელი ბულიონი დაემატება და შეიწოვება, დაამატეთ სოკო და კარგად აურიეთ.

6. 6

   მას შემდეგ, რაც ბრინჯი მოიხარშება, მაგრამ ოდნავ ალ დენტე იქნება, დაამატეთ დამატებითი ნაჭერი კარაქი და პარმეზანი და კარგად აურიეთ.

7. 7

   მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, შემდეგ კი კოვზით გადაიტანეთ გახურებულ თეფშებზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.