მარგალიტის ქერის რიზოტო გოგრით, რეჰანითა და რიკოტათი
მარგალიტის ქერი იაფია, გემრიელი და ძალიან სასარგებლო - და ამ რიზოტოს სტილის კერძში ის ასევე საოცრად გემრიელია. მომზადების შემდეგ ის ბრინჯზე უკეთ თბება, რაც მას იდეალურს ხდის პარტიული მომზადებისთვის.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი3 ჩაის-კოვზი
- გამხმარი სუნელების მიქსი1 ჩაის-კოვზი
- ბოსტნეულის ბულიონი1000 ml
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C ვენტილატორი/გაზი 7-ზე და დააფინეთ საცხობ ფირფიტას (ან გამოიყენეთ ორი, რომ თავიდან აიცილოთ გადატვირთვა) საცხობი ქაღალდი.
- 2
გოგრის გათლა საჭირო არ არის, თუ ნამდვილად არ მოგწონთ კანი (ის სრულიად საკვებია, მაგრამ შეიძლება ცოტა უხეში იყოს). გოგრა დადგით თავდაყირა და გამოიყენეთ დიდი დანა, რომ პირდაპირ შუაზე გაჭრათ. კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ და გადაყარეთ თესლი.
- 3
ორივე ნახევარი დაჭერით სქელ ნაჭრებად, დაახლოებით 3 სმ/1¼ დიუიმიან ნაჭრებად. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოასხით 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ შერეული მწვანილი, კარგად შეაზავეთ მარილითა და პილპილით და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ დანა ადვილად არ ჩაესობა და გოგრა კიდეებზე არ დაიწყებს შეწვას.
- 4
შემწვარი გოგრა გაყავით სამ ნაწილად. ერთი ნაწილი გამოიყენეთ ახლა და დანარჩენი ორ კონტეინერში გაანაწილეთ და შეინახეთ მაცივარში მოგვიანებით გამოსაყენებლად. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოაცილოთ კანი იმ ნაწილს, რომელსაც ახლა იყენებთ (მოხარშვის შემდეგ ადვილად სცილდება). უხეშად დაჭერით გოგრა.
- 5
გააცხელეთ კარაქი და დარჩენილი ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ ხახვი. მოურიეთ, შემდეგ დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება.
- 6
ბოსტნეულის ბულიონის კუბიკი მოათავსეთ მდუღარე წყლის ცალკე ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეინახეთ დაბალ ცეცხლზე.
- 7
მარგალიტის ქერი და რეჰანი დაამატეთ ხახვის ნარევს და კარგად აურიეთ. გაზარდეთ ცეცხლი საშუალო-მაღალზე, დაამატეთ ბულიონის ცოტაოდენი და გააჩერეთ ერთი წუთით, მუდმივად ურიეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
- 8
შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი მარგალიტის ქერის ნარევს ერთ ჯერზე, მუდმივად ურიეთ. შემდეგი ჯერ მხოლოდ მას შემდეგ დაამატეთ, რაც წინა მთლიანად შეიწოვება. გაიმეორეთ ეს პროცესი, სანამ მარგალიტის ქერი არ დარბილდება, მაგრამ შეინარჩუნებს გარკვეულ სიმკვრივეს. ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. დაამატეთ შემწვარი გოგრა და რიკოტა და კარგად აურიეთ. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
- 9
ეს რეცეპტი სამ პორციას ქმნის - ერთი პორცია მიირთვით ახლა, დარჩენილი პორციები გაანაწილეთ ორ დახურულ კონტეინერში და გააცივეთ მაცივარში. მიირთვით რიზოტოს ეს ნაწილი რეჰანის ფოთლებით და დარჩენილი 30 გ/1 უნცია რიკოტათი მორთული.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 367 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად