მოხალული ბოსტნეულის ლაზანია

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 190C/170C გრადუსზე.

2. 2

   სტაფილო, ყაბაყი, ცერეცო, წითელი წიწაკა და ხახვი გაანაწილეთ ორ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ მარილი და დაასხით ზეთი, ხელებით შეიზილეთ, რომ ყველაფერი კარგად დაიფაროს. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და კიდეებზე ოდნავ შეფერილობას არ მიიღებს. გადადგით გასაცივებლად.

3. 3

   ბეშამელის მოსამზადებლად, გაათბეთ რძე პატარა ქვაბში, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

4. 4

   სხვა ქვაბში გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე და დაამატეთ ფქვილი. მოხარშეთ, ხის კოვზით ურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ფქვილი მოიხარშოს, სანამ ორცხობილას სუნი არ ექნება.

5. 5

   გადმოდგით ორივე ქვაბი ცეცხლიდან და ნელ-ნელა ჩაასხით რძე კარაქის ნარევში ცოტ-ცოტა, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად ურიეთ. დააბრუნეთ სოუსი ცეცხლზე, შეაზავეთ მარილით და დაამატეთ მუსკატის კაკალი და განაგრძეთ მორევა, სანამ სოუსი სქელი კრემის კონსისტენციას არ მიიღებს.

6. 6

   აადუღეთ წყალი არაღრმა ქვაბში და ერთდროულად დაამატეთ ლაზანიას სამი ფურცელი. სწრაფად ადუღეთ 1 წუთის განმავლობაში ან შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. სწრაფად გადაიტანეთ მაკარონი სუფთა ჩაის ტილოებზე გასაშრობად.

7. 7

   30x40x6 სმ საცხობი ფორმა წაუსვით კარაქი. დაამატეთ მაკარონის ფენა, მაკარონს წაუსვით ბეშამელის თხელი ფენა, მოაყარეთ მოხალული ბოსტნეულის მეხუთედი, პარმეზანის მეხუთედი, მოცარელას მეხუთედი და შავი პილპილი.

8. 8

   გაიმეორეთ ეს პროცესი კიდევ ოთხჯერ, დაიტოვეთ საკმარისი ბეშამელი და პარმეზანი ბოლო ფენისთვის.

9. 9

   დააფარეთ საკვები ფილმი და გააცივეთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში და სასურველია 12 საათამდე.

10. 10

    გამოიღეთ ლაზანია მაცივრიდან სუფრაზე მიტანამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე, რათა დაეხმაროთ მას ოთახის ტემპერატურაზე დაბრუნებაში.

11. 11

    გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C გრადუსზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზემოდან ღია ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. თუ ძალიან ოქროსფერი ქერქი გსურთ, მოათავსეთ ცხელ გრილზე დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში.

1 პორცია ≈ 333 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.