მწვანე კომბოსტოს პასტა

1. 1

   ჩაასხით ზეთი პატარა, სქელძირიან ქვაბში და დაამატეთ ნივრის კბილი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ნაზად გააცხელეთ ზეთი 6-8 წუთის განმავლობაში, ზეთს ან ნიორს დაწვის საშუალება არ მისცეთ.

2. 2

   როგორც კი ნიორი ოდნავ ოქროსფერი გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ, სანამ კომბოსტოს მოამზადებთ.

3. 3

   მოათავსეთ კომბოსტო დიდ ქვაბში მარილიან მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო არ დაიწყებს დარბილებას, მაგრამ მაინც ცოცხალი მწვანეა. გადაწურეთ საწურში და გარეცხეთ ცივ წყალში, რათა შეაჩეროთ კომბოსტოს შემდგომი მომზადება. კვლავ გადაწურეთ და გამოწურეთ ზედმეტი წყალი.

4. 4

   ამასობაში, დაამატეთ მაკარონი სხვა ქვაბში მდუღარე მარილიან წყალში. მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე.

5. 5

   სანამ მაკარონი იხარშება, მოათავსეთ მოხარშული და გაცივებული კომბოსტო ბლენდერში. დაამატეთ გაცივებული ზეთი და ნივრის ერთი კბილი ბლენდერში. (თუ გსურთ ზედმეტად ნიორიანი, შეგიძლიათ დაამატოთ ორივე კბილი ნიორი.) ათქვიფეთ სქელი, დაჭრილი პასტის მისაღებად.

6. 6

   როგორც კი მოიხარშება, გადაწურეთ მაკარონი და შეინახეთ 150-200 მლ/¼-⅓ პინტა მაკარონის წყალი. დაამატეთ 100 მლ/3½ fl oz მაკარონის წყალი ბლენდერში და ათქვიფეთ მაღალ სიჩქარეზე, სანამ არ მიიღებთ ცოცხალ, გლუვ სოუსს. თუ ის მაინც ცოტა სქელია, დაამატეთ კიდევ 50 მლ/2 fl oz მაკარონის წყალი. დაამატეთ პარმეზანი და გულუხვი მწიკვი მარილი და პილპილი და ათქვიფეთ ბოლოჯერ.

7. 7

   ჩააბრუნეთ მაკარონი თბილ ტაფაში კომბოსტოს სოუსთან ერთად. აურიეთ, სანამ მაკარონი მთლიანად არ დაიფარება სოუსით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი მაკარონის წყალი.

8. 8

   მიირთვით გახეხილი პარმეზანის დამატებით მოყრით.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.