ნიმკი

1. 1

   ნიმკისთვის ჯამში გაცერით 250 გრ/9 უნცია ფქვილი. დაამატეთ მარილი, წიწაკის მარცვლები და 100 გრ/3½ უნცია კარაქი (ან გამდნარი კარაქი) მშრალ ინგრედიენტებს. ინგრედიენტები ერთმანეთში შეიზილეთ, სანამ პურის ნამცეცების მსგავს ტექსტურას არ მიიღებთ.

2. 2

   თანდათანობით დაამატეთ 100 მლ/3½ ფლ უნცია ცივი წყალი, განაგრძეთ ხელით მორევა, სანამ ცომი არ შეიკვრება. ცომი გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. დარჩენილი 25 გრ/1 უნცია კარაქი და ფქვილი ათქვიფეთ ერთმანეთში, სანამ გლუვი, ადვილად წასასმელი კონსისტენცია არ გახდება.

3. 3

   სიროფისთვის ფორთოხლის წვენი და შაქარი ჩაასხით პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნელ ცეცხლზე ხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სითხე სიროფამდე არ გასქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

4. 4

   სუფთა ზედაპირს მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი ოთხკუთხედის ფორმაზე (დაახლოებით 30x15 სმ/12x5 ინჩი). ცომის ზედაპირზე გადაუსვით კარაქისა და ფქვილის ნარევი და შემდეგ ცომი გააბრტყელეთ, რომ წარმოიქმნას გრძელი ცილინდრი.

5. 5

   რულეტი დაჭერით 10 თანაბარ ნაწილად და მოათავსეთ დაჭრილი გვერდით ქვემოთ ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. თითოეული სათითაოდ აიღეთ და ხელით დააწექით, რომ პატარა წრე გააკეთოთ. წრე გადაკეცეთ შუაზე და შემდეგ ისევ შუაზე, რომ სამკუთხა ფორმა მიიღოთ. კიდეები ერთმანეთს მოუჭირეთ. გაიმეორეთ პროცესი ცომის დარჩენილი ნაჭრებით.

6. 6

   დიდ, ღრმა ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ორ მესამედზე 180C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) ნაზად ჩაუშვით რამდენიმე ნიმკი ცხელ ზეთში და შეწვით დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ გაფუვდება. ნახვრეტიანი კოვზით ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე, რომელსაც სამზარეულოს ქაღალდი აქვს დაფენილი, ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. გაიმეორეთ დარჩენილი ნიმკით.

7. 7

   როდესაც ნიმკი გაცივდება, ჩაყარეთ ფორთოხლის სიროფში, მოაყარეთ ფისტა და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 55 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.