ნიოკები ველური რუკოლით

1. 1

   ნიოკებისთვის მოათავსეთ კარტოფილი ქვაბში ბევრი მარილიანი ცივი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, მაგრამ არ დაიშლება (დაახლოებით 15-20 წუთი თქვენი კარტოფილის ზომის მიხედვით).

2. 2

   გადაწურეთ და გააცივეთ ცოტა ხნით. როდესაც საკმარისად გაგრილდება, მოაცილეთ კანი. სანამ კარტოფილი ჯერ კიდევ თბილია, გახეხეთ გლუვებამდე ან გაატარეთ საფქვავში, შემდეგ გადადგით გასაცივებლად.

3. 3

   გაცივებულ კარტოფილს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ კვერცხის გულები და დაამატეთ ფქვილი. აურიეთ ნარევი ცომის მისაღებად.

4. 4

   სუფთა სამუშაო ზედაპირზე მოაყარეთ ცოტა ბრინჯის ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი გრძელ სოსისის ფორმებად. ბასრი დანით დაჭერით რულეტი დაახლოებით 2 სმ-იან დუმპლინგებად. გადადგით.

5. 5

   სოუსისთვის, გააცხელეთ რუკოლა და წყლის სალათა ერთი წუთის განმავლობაში მდუღარე მარილიან წყალში. ამოიღეთ და გააგრილეთ ცივ წყალში. კარგად გადაწურეთ.

6. 6

   დიდ ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ჩილი და შეწვით სანამ ხახვი არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება. აურიეთ რუკოლა, წყლის სალათა და რეჰანი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში გასაცხელებლად. მოაყარეთ გემოვნებით.

7. 7

   მიიყვანეთ წყლის დიდი ქვაბი ადუღებამდე და ჩაყარეთ ნიოკები. ხარშეთ სანამ ზედაპირზე არ ამოვლენ, შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით. კარგად გადაწურეთ და აურიეთ სოუსში, ფრთხილად იყავით, რომ ნიოკები არ დააზიანოთ.

8. 8

   მიირთვით დაუყოვნებლივ ახლად გახეხილი პარმეზანით.

1 პორცია ≈ 275 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.