ნიოკი პრიმავერა შემწვარი თინუსით და კონფი ლიმონით

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე/180C ვენტილატორით/გაზი 6-ზე.

2. 2

   კონფი ლიმონის მოსამზადებლად გააცხელეთ შაქრის სიროფი და დაამატეთ ლიმონი და ვარსკვლავიანი ანისი. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადააფარეთ და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში.

3. 3

   გამოაცხვეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. ამოიღეთ რბილობი და გაატარეთ კარტოფილის საფქვავში თასში, ან კარგად გახეხეთ. შეურიეთ კვერცხის გულები და ფქვილი და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კვლავ აურიეთ.

4. 4

   შეურიეთ ცომი და გააბრტყელეთ გრძელ სოსისის ფორმაში. დაჭერით 2-3 სმ სიგრძის ნაჭრებად. გადადგით.

5. 5

   აადუღეთ დიდ ქვაბში მარილიანი წყალი, დაამატეთ ნიოკები და მოხარშეთ, სანამ ნიოკები ზედაპირზე არ ამოვა. გადაწურეთ და გადადგით.

6. 6

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში და მოთუშეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბულიონი და მოხარშეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. შეინახეთ თბილად.

7. 7

   როდესაც მზად იქნებით სერვირებისთვის, გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი ტაფაში, დაამატეთ ნიოკები და მოურიეთ ცხელ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

8. 8

   თინუსი ამოავლეთ ვარდისფერ წიწაკაში თეფშზე ან დაფაზე. შეწვით ცხელ ტაფაში თითოეულ მხარეს, შემდეგ გამოწურეთ ლიმონის წვენი. დაჭერით სქელ ნაჭრებად.

9. 9

   სერვირებისთვის დაალაგეთ ბოსტნეული სერვირების ჭურჭელზე, დაამატეთ ნიოკები და დაჭრილი თინუსი, მოაყარეთ კონფი ლიმონის ნაჭრები და პეკორინოს ნაფლეთები.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.