ოსპის კარი
ეს წითელი ოსპის კარი გაჯერებულია კარის ფოთლების, კურკუმასა და ნივრის მდიდარი არომატებით. ტამარინდის პასტა სოუსს სასიამოვნო, ოდნავ მომჟავო დაბალანსებულ ნოტს მატებს. მიირთვით თბილი, ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ან ტრადიციულ ბრტყელ პურთან, ჩაპატისთან ერთად.
ინგრედიენტები
- ნიორი9 კბილი
- კარის ფოთლები5 ცალი
- მცენარეული ზეთი45 ml
- კვლიავი5 ჩაის-კოვზი
- ჩილის ფხვნილი5 ჩაის-კოვზი
- კურკუმა5 ჩაის-კოვზი
- წყალი1200 ml
მომზადების ინსტრუქცია
4 ნაბიჯი- 1
მოათავსეთ ნიორი და კარის ფოთლები ნაღმტყორცნში. დაფქვით უხეშ პასტად და გადადგით.
- 2
გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ცილის თესლი და როგორც კი დაიწყებენ გაფუებას, დაამატეთ ხახვი. შეწვით 6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და კარის ფოთლების ნარევი. კარგად აურიეთ და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ჩილის ფხვნილი და კურკუმა. კარგად აურიეთ და დაამატეთ ოსპი და წყალი. მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში სახურავით, შუა პროცესში ურიეთ.
- 3
დაამატეთ პომიდორი და შაქარი და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში სახურავის გარეშე. კარგად აურიეთ, დარწმუნდით, რომ არ მიეკრას ქვაბის ძირს. მსუბუქად დაჭყლიტეთ ოსპი კოვზის ზურგით, რადგან ის დაიწყებს გასქელებას. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი.
- 4
დაამატეთ ტამარინდის პასტა და კარგად აურიეთ. მორთეთ ოსპის კარი ქინძით და მიირთვით ბრინჯთან ან ჩაპატთან ერთად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 350 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად