ფენოვანი ცომის სადღესასწაულო კანაპეები

1. 1

   ჩორიზოს სოსისის რულეტებისთვის, გაადნეთ კარაქი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ ხახვი და თიამი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ პაპრიკა და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

2. 2

   მოაცილეთ კანი ჩორიზოს და სოსისებს და მოათავსეთ თასში, დაამატეთ გაგრილებული ხახვი და კარგად აურიეთ, სანამ სრულად არ გაერთიანდება. გაშალეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დიდ ოთხკუთხედად და შემდეგ სიგრძეზე დაჭერით ორ გრძელ ზოლად. გაყავით სოსისის ნარევი შუაზე და გააბრტყელეთ ორ გრძელ სოსისად, დაახლოებით ცომის სიგრძის.

3. 3

   ცომს წაუსვით ცოტა ათქვეფილი კვერცხი, სოსისი დადეთ ცომის ზოლის ერთ მხარეს და მჭიდროდ გააბრტყელეთ. დალუქეთ კიდე. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით და შიგთავსით, შემდეგ გადაიტანეთ უჯრაზე ნაკერის მხრიდან ქვემოთ, წაუსვით მთელ ზედაპირზე ათქვეფილი კვერცხი და შედგით მაცივარში, დაფარული, 30 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   გაახურეთ ღუმელი 200C-ზე/400F/გაზი 6 (180C ვენტილატორი). თითოეული რულეტი დაჭერით 14 თანაბარ ნაჭრად და დადეთ საცხობ ფირფიტებზე. გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. მიირთვით თბილი.

5. 5

   ტაპენადისა და პარმეზანის პალმიერებისთვის, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი სუფთა სამუშაო ზედაპირს. გაშალეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დიდ ოთხკუთხედად.

6. 6

   ცომს გადაუსვით ტაპენადი თანაბარ ფენად, გაანაწილეთ გრძელი ბოლოების კიდეებამდე და მოკლე ბოლოების კიდეებიდან დაახლოებით 2 სმ-ით. მჭიდროდ გააბრტყელეთ ორი გრძელი მხარე შუაში შესახვედრად, გადააბრუნეთ, დაჭერით 1 სმ სიგანის პალმიერებად, დადეთ ჭრილობით ქვემოთ საცხობ ფირფიტაზე და მსუბუქად დააჭირეთ გასაბრტყელებლად. მთელ ზედაპირზე (მათ შორის გვერდებზე) წაუსვით ცოტა ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ პარმეზანი. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

7. 7

   მოხარშეთ პალმიერები იმავე ტემპერატურაზე, როგორც სოსისის რულეტები. გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. მიირთვით თბილი. ნებისმიერი დარჩენილი ტაპენადი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დიპი.

8. 8

   ყველის ჩხირებისთვის, გაშალეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დიდ ოთხკუთხედად. ცომის ნახევარზე მოაყარეთ ყველის ნახევარი და მთელი კაიენის წიწაკა, შემდეგ გადაკეცეთ დასალუქად.

9. 9

   გასაბრტყელებელი გორგოლაჭის გამოყენებით, გააბრტყელეთ ცომი დიდ ოთხკუთხედად, არაუმეტეს ერთი ფუნტის სისქისა. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. სიგრძეზე გაჭერით შუაზე და შემდეგ თითოეული ნაჭერი დაჭერით 12 თანაბარ ზოლად. თითოეული ზოლი გადაატრიალეთ სპირალურად და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. გადააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

10. 10

    გამოაცხვეთ ყველის ჩხირები იმავე ღუმელის ტემპერატურაზე, როგორც ადრე, 6-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. მიირთვით თბილი.

1 პორცია ≈ 39 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.