ფრინველის ტერინი

1. 1

   დიდ თასში აურიეთ სოსისის ხორცი და ფრინველის ხორცის დაჭრილი ღვიძლი.

2. 2

   შემდეგ დაამატეთ საფანელი, კვერცხი, ოხრახუში, თიამი, ღვიის კენკრა და ნიორი. შემდეგ ღვინო და კონიაკი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ, სასურველია ხელით.

3. 3

   ფრინველის ხორცი დაჭერით დაახლოებით ერთნაირი ზომის ნაჭრებად, დაახლოებით 2 თითის სისქეზე.

4. 4

   სქელძირიან ტაფაში გააცხელეთ ცხიმი ან ზეთი და შეწვით ფრინველის ხორცის ნაჭრები 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზად არ დაიბრაწება.

5. 5

   პურის საცხობი ფორმა ან კერამიკული ტერინის ჭურჭელი ამოაფინეთ შებოლილი ბეკონის გაჭიმული ნაჭრებით. დაამატეთ ფარშის ფენა, შემდეგ ფრინველის ხორცის ფენა, შემდეგ ფარშის ფენა და შემდეგ ფრინველის ხორცის კიდევ ერთი ფენა. (თუ გსურთ, შეგიძლიათ თითოეულ ფენაში ერთი და იგივე სახის ხორცი მოათავსოთ, მაგალითად, კურდღლის ფენა, მტრედის ფენა და შემდეგ ხოხბის ფენა). რამდენი ფენაც არ უნდა გააკეთოთ (მე ჩვეულებრივ სამს ვაკეთებ), აუცილებლად დაასრულეთ ფარშის ფენით.

6. 6

   ბეკონის გამოჩენილი ნაჭრები გადაკეცეთ ტერინის თავზე და კარგად დააფარეთ სამზარეულოს ფოლგა. თუ თქვენს ტერინის ჭურჭელს თავსახური აქვს, მით უკეთესი.

7. 7

   მოათავსეთ ტერინის ჭურჭელი შემწვარ ტაფაში, რომელიც ნახევრად შევსებულია ცხელი წყლით. მოხარშეთ ღუმელში 160C/325F/Gas 3-ზე დაახლოებით 1½-2 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ შამფურით, მოხარშულია თუ არა, თუ შამფური ტერინიდან ძალიან ცხელი არ გამოვა, მაშინ ის მზად არ არის.

8. 8

   საუკეთესო შესაძლო ტექსტურისა და მარტივი დაჭრისთვის, თქვენი ტერინი გაგრილებისას უნდა დაპრესოთ. იპოვეთ ხის ან პლასტმასის ნაჭერი, რომელიც მჭიდროდ ეტევა ტერინის ჭურჭელში და დააწექით აგურით ან ორით. (ხშირად გამოდგება მსგავსი ზომის ჭურჭელი ან პურის საცხობი ფორმა აგურით შიგნით, მაგრამ შეფუთეთ საკვები ფილმით, თუ ფორმას იყენებთ.) დატოვეთ ტერინი სრულ გაციებამდე რამდენიმე საათის განმავლობაში ან მთელი ღამით.

9. 9

   ტერინის მოსამსახურებლად, დაჭერით სქლად ძალიან ბასრი დანით, მოათავსეთ თეფშზე მსუბუქად შეზავებული მწვანე ფოთლების პატარა სალათთან და კარგი ხილის ჩატნის წვეთთან ერთად. მიირთვით ცხელ ტოსტთან ერთად.

1 პორცია ≈ 267 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.