ყაბაყის რიგატონი ხრაშუნა ჰალუმით

1. 1

   დიდი ტაფა დადგით საშუალო-დაბალ ცეცხლზე და დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ნიორთან ერთად. შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ნიორი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ყაბაყი და გამხმარი ჩილის ფანტელები.

2. 2

   მოაყარეთ მარილი და პილპილი გულუხვად და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება, არ დაიშლება და თითქმის კრემისებრი არ გახდება. წვრილად გახეხეთ 50 გრ ჰალუმი და დაამატეთ ლიმონის წვენი. კარგად აურიეთ.

3. 3

   ამასობაში, დიდ ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი და მოხარშეთ რიგატონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.

4. 4

   როდესაც პასტა თითქმის მზად იქნება, დაჭერით დარჩენილი 100 გრ ჰალუმი პატარა კუბებად (დაახლოებით 5მმ-1სმ). ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ჰალუმი ერთ ფენად და შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად ოქროსფერი არ გახდება. ბოლოს მოაყარეთ თაფლი.

5. 5

   როგორ კი პასტა მოიხარშება, გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი, რომ გადაიტანოთ რიგატონი მოხარშულ ყაბაყში, პასტის წყლის რამდენიმე ჩამჩასთან ერთად. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაამატეთ საკმარისი პასტის წყალი, რომ გახდეს აბრეშუმისებრი.

6. 6

   როდესაც მზად იქნება, დაამატეთ ოქროსფერი ჰალუმი და დაჭრილი პიტნის ფოთლები და მიირთვით შავი პილპილის მოყრით.

1 პორცია ≈ 238 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.